慢煮羊汤

我喜欢喝羊汤，每年的夏季，在北方，越是热天，越要喝几顿羊汤，羊肉性温，补气滋阳，暖中补虚，开胃健力，《本草纲目》中称为补元阳益气的温热补品。

慢煮羊汤

前两天和先生说：好久没喝羊汤了，是不是也该补补啦，先生说：行，那得早起去早市买新鲜的羊肉和下货。

昨天先生早早起床去早市。等他再开门进来时，手里拎了几个塑料袋。一并放在厨房瓷砖上，我迎过来。他告诉我：“小市场那家常卖羊肉的没下货，又走了半条街去之前专卖羊肉的那家买的羊肉、下货和脊骨。又回到早市买了葱和香菜等，今天没少走路”。

说完就开始脱衣服，一大早出门，虽然天气没有那么热，可去一趟早市也是大汗淋漓，再加上多走了路。先生开始用毛巾擦汗。

我俩吃过早饭，先生说：一会你洗完碗。厨房就是我的阵地了。我知道先生今天要做一个大工程。在厨房要呆上几个小时了。

先生把羊小肠拿出来放在水池的盆里，我喜欢吃羊汤里面的小肠。特意让他多买些。先生让我给装在盆里面的羊小肠放了两勺盐，小肠里面都是油，一圈看着肥油挂在上面，只见先生开始揉搓，我在屋里都能听见厨房一阵阵的哗啦啦流水声，我就知道先生在忙活着洗羊小肠。

羊小肠要清洗的很干净，不然吃起来有一股味道，还有小肠里面的油脂，都被先生一点点挤出来了，白花花的至少有半斤多肥油脂。

洗完小肠，还有羊肉和脊骨，要先洗一下，然后再把羊小肠、羊肉整块和脊骨一起放锅里紧一下。紧的过程是冷水放进去，等水烧开，紧一会就捞出。再用温水把以上几样冲洗干净。

这时把之前的水倒掉，高压锅里再放冷水，把小肠、羊肉整块、脊骨再放进锅里，盖上盖压上阀，小火压15分钟，等阀放气后取出，这回的汤要留着。

慢煮羊汤 慢煮羊汤

等小肠、肉，放凉了。小肠切成小段，肉切成肉丁，一定要等肉放凉了才切，不然，易切碎。这时可趁热把脊骨上的肉摘下来。脊骨上的肉很香，也很熟烂，我们做了一盘孜然柴骨肉，用一个小味碟装上孜然粉、盐、辣椒面备用蘸着吃。

这时把剔干净的脊骨再次放到高压锅里面，高压锅里面再放上姜片、葱段、大料小火压10分钟，关火。

等高压阀放气后，打开，换锅，这时要在原汤基础上加一些水，慢煮，一直煮，整个过程要几个小时，直到汤变成青白色，再放进切成小段的小肠、羊肉丁、最后放羊血，我们这次没有买羊肝，先生说羊肝这次看着不太好，羊杂碎基本没买过。

等我给老爸艾灸结束了，已是下午，先生还在厨房忙活着，一脸的汗，肩膀上搭着一条毛巾。羊汤熬好了，我拿保温桶给老爸老先装了一桶，让老爸带回家和老妈一起吃，又给她们带上香菜和葱花。

给老爸老妈带走的羊汤

经过一天的慢煮熬制，已经是满屋飘香，吃的时候再配上盐、辣椒油、味精、白醋、香菜、葱花就可以了。

慢煮羊汤
慢煮羊汤

晚上，先生又邀来仨俩好友，大家边一碗又一碗的喝着羊汤，边就着小菜，小酌一杯。羊汤一直小火在炉子上慢煮着。我则一边给他们添羊汤，一边就着羊汤吃花卷。

世间万物，唯有爱和美食不可辜负。

慢煮羊汤

羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，羊的脂肪熔点为47度。因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，所以吃羊肉不容易发胖。

羊肉肉质细腻，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病的能力，所以，人们常说：想要长寿，常吃羊肉！

这一锅羊汤，虽然先生忙了一天，但羊汤传递着亲情、友情、爱意！慢煮羊汤，我喝的最有滋味的羊汤！