贡香”，是凤凰单枞中具天然花香气最高的品种之一，原产于凤凰镇南坑村。
贡香的“贡”，在潮汕本地是气味非常大的意思；因此单枞茶香气从做青到成茶，都带有浓烈的花香而得名。
为何说它是“奇香异种”呢？其茶性，迟芽生，春茶采摘一般在谷雨后；叶形卵圆而不规则，叶片赤褐色而较薄（贡香的叶片在近同等的生长环境比乌叶、鸭屎等品种的叶片要赤褐色，叶肉也较薄，这就造成了在采摘、鲜叶运输、晒青做青过程中必须特别小心，否则就会伤了叶片，导致成茶香气滋味带浊感涩感）
叶柄极短而“藏叶”（贡香的叶柄比其它大部分单丛品种的要短，叶片内折向上生，这就导致了育芽到茶叶可开采都被老叶包裹着，造成采摘难度要比其它大部分品种要难的多）
品种虽迟芽生，
持嫩性却不长；从做青结束到炒青前这段时间，也得闻香视茶而炒，稍不注意，就会造成发酵过度而香浊不清，半点马虎不得。
树型为灌木，
却无“色种”味，产量较低，价格比鸭屎略高；无论是播种茶籽有性繁殖，或是嫁接、扦插等无性繁殖，成活率都较低，嫁接成活后几年，大部分都会显得“枝枯叶少”。
那么它是属于什么香型的呢？
书上把它归纳为十大香型中“黄枝香”，的确，有时候成品茶香气很明显类似于“栀子花”的香气，但有时候类似“柚花香”，而在春茶之后的季节，有时候做出来的香气是类似于“龙眼花”的香气，而这个品种的香气要比其它大部分的单丛要更加浓郁一些，甚至浓而腻口，让人又爱又恨。
虽名为“单丛”，
但单丛不是一丛一香，虽单丛划分为“十大香型”，或许略带笼统，因为在不同的山场环境、不同的天气、不同的做工、不同的季节做出来的香气都会有区别，不同品种做出来的茶，喝起来有时会感觉很类似；同品种而不同做工，喝起来有时会感觉区别很大。这也是单丛神奇可贵之处。
在那钢筋水泥的城市里，一壶春意盎然的贡香单枞茶。给自己沏一泡茶，茶自在，心也自在。庞统虽其貌不扬，却是人中龙凤；贡香虽茶性奇葩，其香却是茶中之魁。
网友评论