菜单
1. 糖醋萝卜片 2. 雪菜炒春笋
3. 芹菜炒肉丝 4. 糖醋鱼
①“地三鲜”助消化：萝卜、春笋、芹菜
萝卜生发阳气
气温慢慢回升，人体的阳气也慢慢生发，顺应天时，就需适当食用辛温升散的食品。为此，很多人会选择啃萝卜，萝卜可以帮我们生发阳气，还有清热生津的作用，避免上火。
糖醋萝卜片
原料：
白萝卜半个、胡萝卜2根、白醋（米醋）4茶匙左右、糖4～5茶匙、香油1茶匙、盐3小勺。
做法：
1、准备好食材
2、萝卜洗干净切薄片备用（不喜欢皮的可以去皮，皮其实也好吃，很脆）
3、白萝卜用3小勺盐腌制半小时，沥去水分，再用开水烫一下（大约一分钟左右，去萝卜味儿）捞出，胡萝卜用榨汁机榨出胡萝卜汁备用。
4、再把胡萝卜汁用筛过滤一下，倒进萝卜里浸泡1～2小时，上色
5、最后把多余的胡萝卜汁倒出，加入糖4～5茶匙，白醋4茶匙左右，调拌均匀用盖子盖紧，腌制一晚上入味
6、腌制好的萝卜片对半切装盘，摆成花形，浇上香油即可
7、爽脆可口，很是下饭...
8、成品图
9、也可以不用胡萝卜汁，直接切好萝卜片，用盐腌制半小时左右，挤出水分，用开水烫一下，去萝卜味儿捞出，沥干水分，直接用4～5茶匙的米醋和4～5茶匙的糖腌制一晚，第二天浇上香油即可。
雪菜炒春笋
原料：
春笋2根、雪菜1根、蒜2瓣、红椒1个、猪油适量、盐适量
做法：
1、 准备好原材料；
2、烧锅开水， 加入适量的盐和糖， 将春笋放入里面焯煮， 水开后继续焯上一、两分钟；
3、热锅中放入猪油， 放入蒜粒和红椒圈进去煸炒；
4、煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒；
5、将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒；
6、最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中。
7、端上桌了。
芹菜炒肉丝
原料：
芹菜1小把、肉丝50克、蒜3瓣、红椒1个、淀粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量
做法：
1、 准备好原材料；
2、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
3、热锅凉油， 放入腌制好的肉丝煸炒；
4、微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒；
5、再加入芹菜丝进去翻炒；
6、翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘；
糖醋鱼原料：
鲤鱼一条、胡萝卜半根、蒜薹适量、葱适量、姜适量、糖3
勺、醋2勺、番茄酱1.5勺、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1、鱼去鳞去腮去内脏洗净。
2、用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米，然后向鱼头方向斜切一刀。
3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。
1、鱼去鳞去腮去内脏洗净。
2、用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米，然后向鱼头方向斜切一刀。
3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。
4、胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。
5、将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。（淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊）
6、锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型。
7、将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟。（尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面，如果想要成品是腹部向下摆放的，就将腹部撑开向下放入油锅）
8、调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中）
9、锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下。
10、将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。
11、糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮。
12、将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。
阅读原文：http://zwzdnet.lofter.com/post/1e7e6709_ed5d030
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