看今年炕豆摺的真不少，备粮充足啊！
黄豆绿豆花生芝麻都可以做配料，大米做主料，浸泡一天，磨成米浆，炕成圆饼，冷却之后切丝，再晒干，之后可以放上一年，吃上一年。
刚刚出锅的豆摺可以炒着吃，晒干的豆摺就只能煮着吃，味道都不错。这两年，人们都有了备粮意识，每家每户都存点，就怕又关在家里，过早的时候拿出来一煮就是一道美味早餐。
冬季的热气腾腾中，似乎多了一点将要过年的味道。这是小时候每家每户都会准备的年货，每每这个时候，一家人都会派上用场，特别是我们这些小孩子，烧火的坐在灶膛往里面塞柴火，跑腿的端着一个筲箕，把刚出锅的豆摺端出去倒在大晒箕里面，放冷之后还得专门有人叠起来。最后切成丝的豆摺，便连续不厌其烦的每天收进收出的晾晒。
现在省事多了，浸泡好的米和豆，拿到加工作坊，机器磨浆，蒸汽烫饼，速度比原来要快多了。
这一传统加工模式也许在多年以后也会消失，但愿，我们现在还能多怀恋这样的场景。
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本文标题：炕豆摺
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