好味在民间

我永远相信，美味永远植根于民间。土菜，或许正因为它那带有的浓浓的泥土味和烟火气，才使人感到余味难消，意犹未尽。现在满大街都可以见到各种招牌的“**棒棒鸡”，食之其味始终感觉有所欠缺，与我今年双节在雅安觅食到的荥经棒棒鸡相差甚远。究其原因，或许就是少了那种古朴而土素的本土味道。一道菜，七分在食材，三分借烹调，食材不正，即使你把味调的无可挑剔，你任然难求其本真的风味。棒棒鸡如此，其他菜也如此。

荥经棒棒鸡 荥经棒棒鸡 荥经棒棒鸡 荥经棒棒鸡

一份生爆肥肠，你在餐厅里吃到的，远不比农家杀猪时生抠出的生肠经柴火爆炒的让人口舌生鲜，意味悠长。我很幸运的是，今年即便疫情严控，我还有机会寻到如此本真的荥经棒棒鸡和农家生爆肥肠。特潦草几句，附几张手拍，以作记忆。

生爆肥肠 生爆肥肠