泡茶（二）

泡茶原材料里生姜捣碎放盐腌几个小时，盐会把姜的香辣味激发出来。胡萝卜干也是搓了盐晒干，是咸萝卜干，是其中最难制作的一味材料了。必须要选有太阳风又大的天气，第一天晒软了，晚上才放盐一起揉搓，把胡萝卜里的水份揉掉，还要连续晒几天，如果后面遇上下雨天，红色萝卜上就会有黑斑点，不好看。放盐也讲究，盐多了萝卜干会变色。记忆里妈妈做的萝卜干从来都是好看，一个个象小红辣椒一般鲜艳可爱。我前几年做过一次，颜色太难看了就再不想做了。记得萝卜干在晒的时候有小孩子偷了塞进嘴里，咬一口会马上“噗嗤”吐出来的，无法下咽，还会连着吐口水或者赶紧回家喝水涮涮口才行。然后也有奶奶会把泡了许久的胡萝卜干挑了给自家的小孩或者熟悉的小屁孩们，这个时候，胡萝卜干已经泡软不咸了，在嘴里有点嚼劲还有胡萝卜特有的甜香味，小屁孩嚼着可高兴了，那个劲儿就比我们现在吃着山珍海味还要过瘾。

这几年，本地的小个胡萝卜种植的越来越小，去年又是干旱，无奈之下小姨只有买了大个点的胡萝卜切成几半晒了，也蛮漂亮。妈妈和姨妈都是巧手，可惜我和妹妹没有学到，废柴两个。

生姜、胡萝卜干、土茶叶放在泡茶里，在一次次的热开水浸泡后，生姜的辣香味，胡萝卜的甜香味，茶叶的醇香慢慢散出，在热开水里混合在一起，形成了泡茶特有的味道，让人欲罢不能，喝了还想喝。

我们这边气候湿气较重，生姜有祛湿寒、预防治疗感冒、解表散寒、化痰止咳的功效；胡萝卜可以清热解毒、养肝明目、润肠通便、提高免疫力；茶叶有提神醒脑、缓解疲劳、抗氧化、利尿、护齿的作用。

以前的物资太贫乏，前辈们用生姜、胡萝卜、茶叶这几种平常普通实惠的食材泡茶来御寒养生，是真智慧。到我们小时候，生活条件好些了，妈妈在泡茶里加入了黄糖（红糖），这个泡茶的味道就是又咸又甜了，有些人不习惯，我们却是情有独钟，非常喜欢。光喝茶没有味道，就又加入了花生米和炸包谷粒。小时候妈妈辛苦，爸爸心疼妈妈，经常做一碗给妈妈喝，说妈妈不舒服需要喝泡茶才行。我们三姐弟见状就嘟着嘴苦着脸说我们也不舒服，也要喝，妈妈肯定要分给我们，爸爸只有做多些，我们就陪妈妈一起喝。喝泡茶，变成了我们的幸福时光。

几十年来，日子越来越好，生活越来越幸福，泡茶里面添加的食物越来越丰富。枸杞、红枣、蜜枣、桂圆干、葡萄干、莲藕糖、冬瓜糖、金桔糖等等各种果脯都陆陆续续被添加进泡茶里面，好不热闹。

未完待续