老酒鉴别
1、看包浆 可以包浆，就是岁月的旧瓶上留下来的痕迹。假包浆一般用茶水、酱油醋、铁锈等原料人工侵蚀打磨而成。鉴别时，看，看其颜色是否自然，太黑、太旧、太破烂的形状往往是人工做旧 ；闻，包浆表面有无异味 ；擦，用手或者抹布擦拭包浆表面，看看能否轻易擦掉。烦颜色不自然，有意味，能轻易擦掉的包浆，往往是人工制作。
2、看酒花 一只手拿紧酒瓶上下快速晃动，三四下观看酒液表面皱起的小气泡，越老越好的酒，酒花越多越细腻，停留时间也越长，30秒左右。60度以上的白酒酒花稍微大一些，停留的时间也稍微短一些，十几秒。40度以下的低度酒酒花非常少，几乎没有停留时间，也季度更多按几秒钟。假酒一般用劣质的就制成，或者用低度酒冒充高度酒花稀疏停留时间短。识别这容易假酒，主要是看酒花的大小颜色和停留时间。用添加剂制作的酒花，往往过于细密，颜色发白，如同洗衣粉泡沫，且停留时间特别长，一两分钟。遇到这种情况，也特别注意鉴别。
看特征：酒瓶上包装的特征。酒瓶制作、封膜材质、商标印刷、日期显示、文字图案、形状等方面。
老酒收藏入门
选择品牌、次热品牌、量小品种、年代久远、品相好的（酒瓶完好，盒标齐全，无缺损，酒液较满的酒。凡是老酒都有自然的挥发，一般跑酒在40毫升以内的都在可接受范围内，跑酒越少越好）
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