福建红茶

福建省是多茶类产区，有一千多年的茶叶历史和茶文化，是乌龙茶、红茶、白茶的发源地。上两个系列我们看了福建乌龙的闽北乌龙茶和闽南乌龙茶，今天这个系列咱们就来了解一下福建红茶。

武夷山茶叶产地

种类简介

福建红茶有小种红茶和工夫红茶两类，工夫红茶产地众多、品类众多，而小种红茶则只产自福建省——小种红茶的发源地，也是世界红茶的发源地。

⒈小种红茶

小种红茶有正山小种和外山小种之分，正山小种产于政和、或者说乡桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种"

桐木关

⒉福建工夫红茶

福建工夫红茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫 的统称，均系福建特产。产于山岭重叠、丘陵起伏、气候温和,雨量充沛的福建省政和县、福鼎县和福安县。

闽红工夫茶产地

主要品种

正山小种、金骏眉、政和工夫、坦洋工夫、白琳功夫

品种特征

正山小种：茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。

正山小种干茶 正山小种茶汤

金骏眉：外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

金骏眉干茶 金骏眉叶底和茶汤

政和工夫：外形条索肥壮、重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露，呈金黄色，极为美观；香气浓郁芬芳，颇似紫罗兰香，汤色红艳，滋味醇厚，为福建三大工夫红茶中的上品。

政和工夫干茶

价值功效

助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿、强壮心脏功能、辅助血糖调节、提神消疲、消炎杀菌、养胃护胃、抗衰老；红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶分寒热，红茶偏温，较适合冬天饮用。

冲泡方法

投茶量：5g 左右

水温：高等级红茶宜用85度水冲泡，粗放式原料加工制作的如晒红，就要用90—100度沸水冲泡，否则内质不容易晰出。

茶具：紫砂壶为佳

冲泡时间：30秒至2分钟，不得超过3分钟