有些村头村尾的田地，到了下半年已很难有灌溉水保障了，只能改种红薯了。工夫也不少，也是要牛将面土反过来，再耙碎、整平。大婶们到山地里去，剪一早就种好的山番薯苗，一般剪成每根一尺多一点长，一根长的薯藤可以分成几根苗，一般是在阴天或是下午，太阳不久将要下山的时候，大男人们在整平了的地里用锄头掏出浅沟，间隔在八十公分左右，大婶或堂姐姐们忙将薯苗每隔半米一根、稍斜一些放在浅沟上，沟与苗之间形成70度左右的角度，薯苗的叶子也要统一侧向一边，一般的苗前后两头都剪过，但需认准叶茎偏向的一头要对外，好以后对外发芽长苗，另一头搁在浅沟里，以后就长成薯蔸了。
我们小男人专往浅沟的苗上施肥，一般是家肥，是用各家烧火的灰烬或“火头灰”加猪屎尿“和”在一起，我们直接用手在笧箕里抓来放，里面还有一坨坨硬猪屎也是正常的。做肥的还有牛粪，因牛在栏里又吃又睡，屎尿都拉在吃剩的草上，再又踩又睡的，牛粪大多像是加工过的一片片的草饼，我们用双手将原本一大片的撕成碎片，再覆盖到薯苗上，那牛粪臭味和草的霉味都是浓浓的，我们尽管把脸偏向一边，但还是嗅得有些难受，手上当然是黑色的，完事后搞卫生时，抓起一把土搓一搓也干净些。
肥也放够了，堂哥、堂叔们忙盖土了，是从浅沟的旁边取土，沿着浅沟平行的方向挖一条半尺深的沟，同时不但将浅沟填满还要堆高半尺，形成“番薯岭”，岭尖到沟底有一尺左右高，以后的大红薯都藏在土岭下面，挖的时候，齿锄只要从沟底下手，很少挖烂红薯。
覆土时，要留两寸长的苗和叶子在外。待整个一大片地都种好苗后，远远看去，就像是大海边的波浪，一排低来一排高，风儿吹来，薯叶摇摆，一时看到正面的绿色，一时看到反面的片片白绒，像是浪尖上泛白的浪花，让人有些眼花瞭乱。本是一块平淡的土地，变成了一幅精致的“图案”，并且随着薯苗的生长开花，每天都在变幻着，越长越茂盛，并在不久的几个月后，在你看不到的地方，硕“果”累累，丰收藏满地。
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