半胱氨酸
它是构成蛋白质的氨基酸的一种，参与皮肤代谢和肝脏解毒。同维生素C一起摄取时，可以抑制黑色素的生成。促进排出已有色斑，暗沉，痘印等色素沉着，达到美白效果。具有抗氧化以及生成体内胶原纤维的作用，有助于提高肌肤弹性，防止衰老。还有抗过敏的作用，经常用于治疗湿疹、荨麻疹、药疹等疾病。因为能辅助酵素发挥体内酒精的功能，所以还能帮助解除宿醉。
含半胱氨酸的代表性食物：红辣椒，大蒜，洋葱，西兰花，燕麦，小麦胚芽。
番茄红素
一种类胡萝卜素，也是一种脂溶性红色素，具有强烈的抗氧化能力，能够去除造成色斑、皱纹、皮肤粗糙、暗沉等肌肤问题的活性氧，让皮肤保持健康。还可以促进脂肪燃烧、改善血液流通、预防血栓等。
虾青素
一种天然红色素，多存于三文鱼、虾、蟹等中，具有出色的抗氧化能力，还能抑制黑色素的合成。具有预防由紫外线损害造成的眼镜问题、预防大脑衰老以及脑部疾病的功效。还能抑制坏胆固醇的氧化，增加好胆固醇，从而防止血液中脂质出现异常，抑制血管老化。
鞣花酸
一种天然黄色素。抗氧化能力强，可以抑制铬氨酸酶的活动，让黑色素难以形成，此外，它表现出对化学物质诱导癌变及其他多种癌变有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮肤肿瘤等有很好的抑制作用。
胶原蛋白
通过嘴摄取的胶原蛋白会在消化管内被分解成胶原蛋白肽，被小肠吸收，随后被血液运往身体的各个部分。胶原蛋白和维生素C一同摄取，会促使正常的胶原纤维更容易生成。为了打造好肌肤，建议每天摄取胶原蛋白。
含有胶原蛋白的食物：猪蹄，鸡皮，鸡翅，软骨，牛筋，牛尾，猪五花。甲鱼，鱼翅，鱼皮，鳗鱼，海参，比目鱼，虾，海蜇。
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