潮汕美食的版图中，活跃着各色美味小吃的身影，有一种小点心在我的童年时光里留下甜甜的回味，那就是“落汤钱”。
落汤钱也叫“胶罗钱”、“软果”，由糯米做成，口感香滑粘糯。为何唤做落汤钱呢？
据说是因为落汤钱的形状酷似铜钱，待水开后，将白色的糯米团子缓缓丢进水里，就像一个个白色的铜钱掉下，待煮熟，捞起，蘸糖粉即可食用，故称之为落汤钱，既形象又富有好意头。
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旧时潮汕民间将落汤钱用作“五谷母生”和年终送神的供品。据《潮俗从潭》记载，落汤钱吃后粘口，专门供老爷吃，一来是甜品，吃得甜丝丝，二来粘口，说活不清楚，不让老爷将人间事说得太白了，以免受惩罚而遭灾。（潮汕人称神仙为“老爷”）
潮汕落汤钱，是在潮州传统小食糯米钱的基础上，加以创新演变。作为一款潮汕家庭常见的小吃，它的制作方法简单易上手。制作方法如下：
材料 ：糯米粉250g、花生仁100g、芝麻50g、白糖粉200g、葱少许，生油、清水适量
第一步：花生仁、芝麻炒熟磨碎，加入白糖粉，混合，放于盘中；葱切碎，加入生油炒制成葱油，待用
第二步：糯米粉加入温水，搓成糯米团，再分成小团子。锅中倒入适量水，煮沸后，放入糯米团子，煮至浮上水面，捞出，置于盘中，加入葱油，用木槌拌均匀
第三步：将熟糯米团捏成汤圆大小的团子，蘸上混合了花生、芝麻、白糖粉的粉料，装盘即成。
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品尝时，用筷子夹一小块落汤钱，放入嘴中慢慢咀嚼，柔软香滑，真是甜得让人说不出话来，难怪能堵住神仙的嘴巴呢。
小时候，物质缺乏，落汤钱是爷爷奶奶们的哄娃“神器”。小孩子哭闹时，吃上一口香糯甜滑的落汤钱，立马就停止哭闹了，落汤钱的香甜充盈着孩子们的童年时光。
“落汤钱，食了钱就落”——潮汕人爱将生活的趣意寄于美食中，在柴米油盐酱醋茶中化成一道甜滋滋的念想。
品上一杯香茗，吃着落汤钱，口腔内盈满茶的回甘醇厚与落汤钱的香糯甜滑，整个舌尖上的味蕾得到了充分的满足。如此，便足矣！
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