最近频繁刷到博主做红糖发糕，蓬松暄软，十分诱人，我实在忍不住又动手了。
75g红糖加250g开水，搅拌融化放凉，加5g耐高糖酵母粉，融化后，加220g中筋面粉，搅匀（其状态类似于浓稠酸奶)，放温热处发酵。
发酵至两倍大，加少量玉米油，搅拌，除气泡，倒入放有硅油纸的蛋糕模具中，二次发酵。
最后放入蒸锅中，开锅50分钟，取出。
不够蓬松暄软，不够细腻，空隙极大，又只能自己一个人吃掉了。
蒸之前
蒸之后
最近频繁刷到博主做红糖发糕，蓬松暄软，十分诱人，我实在忍不住又动手了。
75g红糖加250g开水，搅拌融化放凉，加5g耐高糖酵母粉，融化后，加220g中筋面粉，搅匀（其状态类似于浓稠酸奶)，放温热处发酵。
发酵至两倍大，加少量玉米油，搅拌，除气泡，倒入放有硅油纸的蛋糕模具中，二次发酵。
最后放入蒸锅中，开锅50分钟，取出。
不够蓬松暄软，不够细腻，空隙极大，又只能自己一个人吃掉了。
蒸之前
蒸之后
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本文标题：红糖发糕（失败案例）
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/engfzdtx.html
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