小白的早餐&摆盘学习记 6

一、今日早餐

坚果红糖发糕

黄瓜  胡萝卜

葡萄，龙眼

酸奶

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红糖发糕是昨天做的，面粉100克，红糖30克酵母3克，泡打粉1克，再加上适量温水搅拌成糊。随意加入自己喜欢的坚果、果干之类的，盖上保鲜膜静置发酵2小时，装入模具，小火至上气转大火约10分钟，完成。挺简单的，就是要时间，早上是来不及的，只能提前做。我的小蛋糕模找不到了，最后只好用了六寸蛋糕的模具，好怕它太厚，蒸不熟，就多蒸了五分钟，成品如下图:

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蓬松度不够，但口感尚可，小白表示第一次能做出这水平，很满意啦。

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二、关于摆盘

风格 : 森系

因为红糖发糕是棕色的，最近是龙眼大旺季，家里最多的水果就是龙眼，颜色也属于棕色系的，所以就决定做一个森系风格摆盘。桌布自然就选了木纹的，再铺上寿司卷帘增加层次，兼摆放水煮鸡蛋。龙眼用透明的玻璃储藏罐装起，做成打开盖子，果子自动滚出的样子。

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昨天拿出模具比划的时候，女儿说，我要吃那个星星的，于是发糕的造型就铁定要切出一个五角星了。

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看到主食占的面积很大，发糕的颜色偏深，不够上相，我只好又搬出了心爱的胡萝卜和黄瓜来救场。但，这一次要玩点不一样的。于是就切片，用饼干模具压出字母，拼出英文单词morning。

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原计划morning是用黄瓜，胡萝卜西瓜三色来做的，但是，昨天他们竟然把我的西瓜吃掉啦，全部吃!光!了!而葡萄是无法做成字母的，只有两色的单词平铺展开，看起来还是有那么一点单调，怎么办呢？我试着中间塞入一个小小葡萄作为点缀，画风马上活泼起来啦。于是我又尝试，依靠葡萄把第一和最后一个字母分别竖起来，增加整个单词的立体感，果然立即见效，整盘造型都活波起来了。

今天还做了一个尝试，就是用小味碟当做托盘，增加整个画面的颜色。看，在蓝色托盘的衬托下，八边形的玻璃杯轮廓格外清晰。

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这几天做花式早餐，几乎每天都要学主食的做法，然后网上查图片找摆盘灵感，作为小白真的很累，但是也很快乐!