水煮肉片，有位大厨师傅介绍，他说他的这个水煮肉片儿，曾经在国外中餐厨艺大赛上面获过一等奖，然后他亲自示范，教会了我这道人人都爱吃的美味。
好吧，接下来我们废话不多说，看这位师傅到底如何操作，如何教会我的。
首先，我们在厨房里边儿要准备一块猪前腿肉，把前腿肉切成薄片以后，然后又切葱姜蒜，把葱姜蒜切成沫。
第一步就是开始腌制这个水煮肉片，如何腌制，如何放盐，这里面门道很多。将肉加入肉粉，要加了满满的一勺，然后又起了胡椒粉，胡椒粉的量大概就是两三克的样子，紧接着他又下入鸡精，然后又下入生抽，酱油，他又拿了一个鸡蛋，他打鸡蛋的这个方式十分特别，是我们不多见的。
这是做水煮肉片的第一部分，美食不可辜负，做菜一定要用心。
水煮肉片是一种中国带有现代手法的名菜，产自四川自贡，西南流行，肉片原汁原味，以水煮熟故而称水煮肉片。当下，水煮肉片...
水煮肉片属于川菜中著名的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣、软嫩、易嚼，吃时肉嫩菜鲜，...
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水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片...
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水煮肉片，有位大厨师傅介绍，他说他的这个水煮肉片儿，曾经在国外中餐厨艺大赛上面获过一等奖，然后他亲自示范，教会了我...
本文标题：水煮肉片（一）
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