这是我第一次在简书上和大家分享文章，有点小害羞，还有点小激动……
第一次在这个平台上和大家分享的就是美食日志，先说说我对美食的看法……
美食对于我，是个我可以一生都能坚持用心做的事情，我觉得美食是生活，同时也是艺术，更是一种创作的过程……我喜欢享受这种过程。
21岁，我那时刚大学毕业，我最初学会做菜原因很简单，就是为了省钱。那时家里穷，每个月工资不高，记得那时一个月1600，加班费那7.8一小时，扣除了5险1金加每个月固定要打1000回家后，基本上没什么钱了。公司刚好有补贴中餐，我拈量了一下，我自己做菜更划算，其实现在想来那个时候每天也就是可以省3至4块钱而已……就这样开始了我的美食旅程……
从最初的只是为了省钱，到后来我发现这个事情很好玩、很有挑战、也是个有温度的事情……忘记从什么时候什么原因开始爱上烹饪……或许是因为做出 了自己想吃的菜，喜欢的那个味道，带给我的那种幸福感、满足感……或许是作为一个吃货，会做美食是必备的技能，为了能吃到更好吃的东西……或许是因为爱上了一个我想为他做饭的人……这些都不重要了，重要的是我爱上了这件事，而且我会一直用心做下去……
今天这个周末，受台风影响，我早上早早去超市买菜，因为哪都不能去，所以就打算在家待上一天做自己喜欢吃的东西。茶叶蛋是第二次做，确切来说是第一次，因为上次做得是五香味的，今天尝试了下，感觉满有成就感的，味道挺好，所以想分享给大家。以下是详细的做法……
一 原料。鸡蛋20颗。配料：冰糖2大汤匙、盐1大汤匙、酱油100CC、桂皮1小块、香叶4片、红茶2小包、乌龙茶1小包。
1 加冰糖是因为茶叶蛋煮久了会变涩，而冰糖的作用是回甘回甜。
2 乌龙茶只是一个统称，（我也是今天才知道的，在超市找乌龙茶，发现根本找不到，百度了下我才知道）乌龙茶品种有铁观音、黄旦、本山、毛蟹、水仙、大叶乌龙、梅占、八仙茶等8个，我这里用的是安溪铁观音，是乌龙茶其中的一种而已。
3 红茶、乌龙茶以20颗鸡蛋为例，比例为2:1。
4 酱油是为了上色。
5桂皮、香叶是为了去腥。不需要另加大料、生姜。吃过我做的菜的人都清楚我不喜欢放很多调料。
二 做法（准备工作。）
1 清洗鸡蛋。冷水将鸡蛋放进去煮，等水开好，调小火再煮20分钟。
2 关火，揭盖，将鸡蛋浸泡在水里面，直至手伸进去后，感觉水温是温温的为止。这样做的目的是，为了使鸡蛋的口感柔软不会变硬。（忘记拍照了）
3 把鸡蛋拿出来，每个用汤匙敲3下。怎样敲：在钝的那头敲一下，然后左右旁边各敲1下即可。
4 调料。把配料所有加进去后，加九分满的水后，将锅摇一摇。
三 煮法特别重要。
1 开火，鸡蛋放进去煮，待水开后，调小火煮20分钟。
2 关火。让鸡蛋在汤汁里浸泡20分钟。因为热胀冷缩原理。在这个20分钟里，鸡蛋可以更好地吸收汤汁的味道，更易入味。
3 再开火，再煮20分钟。
4 关火。可以让鸡蛋再在汤汁里浸泡一会。
四 这样就完成了，是不是很简单，我认为煮法是最关键的。那3个20分钟很重要。上成品图。
上面那个是开了壳的，纹理是不是特别好看。
这道简单的茶叶蛋就分享给大家了，味道还是可以的，我一下子吃了4个，看来我真得在减肥这条道路上渐行渐远了。大家可以尝试下。我分享给大家的不是简单的茶叶蛋噢，而是超级无敌好吃的茶叶蛋。
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