美味熟食配方分享夫妻肺片的做法

夫妻肺片是地道的川菜，那麻竦鲜香的味道让人馋涎欲滴。时值冬季，川菜很受欢迎，各大川菜馆几乎都爆满。在家也能做出好吃的夫妻肺片，下面就给大家分享一下做法。

一、选择适量牛腱子、牛舌、牛肚。(也可用牛心)

二、将牛腱子改成小点的块儿，和牛舌牛肚一起焯水。

美味熟食配方分享夫妻肺片的做法

三、卤水配方

        八角25克 桂皮15克  小茴香15一25克  甘草10克    三奈10克    甘菘3一5克      花椒20克      砂仁10克  草豆蔻5克  草果15克    丁香5一15克 生姜100克    大葱150克    绍酒100克  冰糖350一500克    味精15克

精盐350一500克  鲜汤500克    精炼油50克  干  辣椒100克 。以上香料装在料包里。

四、把卤水烧开，焯好水的牛腱子、牛肚、牛舌放进去开中火煮，煮烂后捞出。

五、调汁

      高汤 麻酱 鸡粉 味精  鸡汁 东古 香醋 竦鲜露    辣妹子 阿香婆牛肉酱 姜末 小米椒末 红油各适量

，搅拌均匀。

六、把煮好的牛腱子、牛舌、牛肚切成长约四厘米，宽约三厘米的薄片，整齐摆放在深点的盘子里。把调好的汁浇在上面，顶上撒点花生碎和小葱末，美味可口的夫妻肺片就大功告成了。

特点:麻竦鲜香 诱惑难挡