外卖和堂食应该是两波生意

作者: 热爱餐饮的辛老师 | 来源:发表于2023-12-27 18:41 被阅读0次

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外卖和堂食应该是两波生意，一波是有进店消费需求的群体，一波是线上下单送货到指定地点需求的群体。每次想要认真提升外卖时，就会发现外卖影响了堂食，从而怀疑这个举措的正确性，以及是否需要坚持下去，通过一段时间的数据观察我觉得:

1.外卖和堂食是两波生意，做的是不同客户群体，会有交集，交集的这部分人我们更要认真做好，因为一定有一部分在店内吃的不错，看到有了外卖，正好有需要正好下单。

2.外卖会为门店引流:外卖平台有它的算法，有庞大的流量，当我们进行推广时我们可以清晰的看到每天有多少人看到我们的门店，有多少人进店，有多少人下单，外卖平台一定会给我们带来流量，尤其最近当我们评分上升，我找到了合适的推广时机的时候，我发现我一打开推广，这一天的堂食也会提升，线上的流量有一部分给线下导流，或者热闹的用餐场景吸引了路过的顾客。

3.外卖倒逼成长:外卖的产品和服务并不是那么容易做好的，外卖顾客遇到餐品问题服务问题，都会线上联系，或者直接差评，当我们认真对待这些信息和差评的时候，就会发现我们店铺管理的缺陷，在改正的同时，同步提升门店的管理能力，服务能力，自己产品品质。