这是一本综合了医学、营养学、健康学等多个领域的知识，以热量平衡为核心，详细解读了脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素在减肥过程中的作用以及如何通过合理饮食和运动来控制体重的实用指南。
本书首先从热量平衡的基本概念入手，阐述了热量摄入与消耗的关系，以及体质指数(BMI)和身体成分对体重控制的影响。书中明确指出，热量平衡是控制体重的关键，而热量计算则是减肥过程中的重要工具
同时，本书也介绍了体重调定点和平台期等概念，帮助读者更好地理解体重控制的原理
在探讨营养学时，本书不仅详细介绍了碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素的分类、功能和摄入建议，还深入讨论了膳食纤维、维生素和矿物质等营养素在减肥过程中的重要作用。特别是对于膳食纤维，本书不仅解释了其定义和分类，还提供了如何通过饮食增加膳食纤维摄入的建议。
在讨论膳食减肥时，本书详细分析了素食、地中海膳食、低碳水化合物膳食等多种膳食减肥方法，并指出了这些方法可能存在的问题和误区。同时，本书也介绍了如何通过运动来辅助减肥，并详细解释了运动时能量来源和运动营养对运动效果的影响。
此外，本书还从心理学的角度探讨了如何通过控制进食量来达到减肥的目的，并提供了实用的建议，如选择小盘子、控制食品的包装大小等。
同时本书还详细介绍了酸奶、全谷物食品等健康食品的选购策略，以及如何在点外卖时保持健康饮食。
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