【cathy边吃边营养】荷塘小炒

如果要问起很多人，你最喜欢吃的菜是什么？可能很多人给出的答案都与肉有关，什么糖醋里脊，大盘鸡，东北杀猪菜等等等等，好吃的菜绝大多数都有肉，cathy非常理解，也非常赞同肉可以在很大程度上提升一道菜的口感，但是cathy最喜欢的菜谱里，大多数没有一点肉，比如今天要给大家带来的这道荷塘小炒

这道荷塘小炒里面集合了cathy最喜欢的几种蔬菜，比如木耳、藕都是cathy最爱素菜榜的前十位，所以今天cathy把这道低脂荷塘小炒分享给大家，帮助大家解油腻，保健康~

【cathy边吃边营养—低脂荷塘小炒】

​主料：莲藕，木耳，荷兰豆，胡萝卜

辅料：盐，葱，蒜

难易度：简单

制作时间：15min

​【菜谱步骤】

1、首先我们将所有食材洗净，木耳提前泡发去掉根部，然后将胡萝卜、藕切成片，荷兰豆切成段，摆盘备用

一般来说，cathy建议大家在制作食材前几分钟再去处理食材比较好，否则有些食材会和空气发生氧化反应，导致营养素的流失

2、在锅中放水，烧开后将处理好的木耳放入锅中焯水，焯水时间大概在一分钟左右即可，随后将木耳捞出，沥干水分备用

3、取炒锅，放入适量开水以及少许的油，这就是cathy从范老师那里学来的“油水结合炒菜法”，这样炒菜有两个好处，首先可以减少放油的量，其次可以避免因为油温过高导致的致癌物的产生，在此强烈推荐给大家

等到水和油烧开了以后，将切好的胡萝卜，荷兰豆和藕片放入锅中进行翻炒

4、随后取蒜适量，改刀切成薄片，这道荷塘小炒没有其余过多的调味料，所以cathy会加一些蒜来提高它的香味

5、等到锅中的食材基本都快炒熟了以后，将焯好水的木耳放入，加入适量的盐，翻炒均匀，这道简单快手，营养美味的低脂荷塘小炒就大功告成啦，做法非常的省心省事儿，但是营养非常的丰富，大家回家也可以学着做起来哦~

​​​​​【cathy营养小课堂】

1、莲藕是富含淀粉的蔬菜，如果在减肥期间，吃莲藕的同时可以减少一些主食的摄入量

2、这道菜具有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维，碳水化合物，营养丰富口感细腻，是一道非常健康的家常菜

最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，

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Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。