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2023年12月7日，星期四，天气晴，-2～9℃，中度污染
昨天下班之后，换完衣服，洗完手之后，我做的第一件事就是进厨房把今天要带的菜提前处理好——蘑菇清洗焯水、土豆洗干净去皮切成丝、蒜切成片——这些菜处理好之后放入不同容器里用保鲜膜覆盖，这样用的时候直接用就可以了。
需要注意的一点就是土豆丝切好后一定要泡水，这样可以去除里面的淀粉。我是把土豆丝泡水之后控干放入盘子里覆上保鲜膜备用的。
今天早晨4:50我就起来了，5点进厨房，第一个菜做的就是蘑菇炒肉：冷锅冷油，这油一定要把锅底都逛到，这样一方面油温升得快，另一方面炒肉片的时候不粘锅。待油温上来之后，放入刚刚从冰箱里拿出来的肉片煸炒，直至肉片都变色之后，放入三枚干辣椒，煸炒至辣椒变色，然后放入蒜片，煸炒出香味之后，就可以放入昨晚就炒好水的蘑菇了。
蘑菇放入煸炒之后会出一些水，放入料酒适量、生抽适量、蚝油适量翻炒至蘑菇均匀与调料混合，我是不喜欢太多汤的，所以就在后期把火开得比较大，把汤靠得快干了就出锅装入饭盒。
洗干净锅之后，就可以开始炒醋溜土豆丝了。在干锅里放适量油，油也要逛一下，虽然不用炒肉了，这种举措也是防止土豆丝粘锅的做法，待油热之后，先放入5个干辣椒，炒至变色，然后放入蒜片翻炒几下就可以放入土豆丝了，土豆丝入锅之后要不断翻炒，这样可以防止土豆丝粘锅，放入适量白醋、生抽翻炒均匀，入味之后，土豆丝就可以出锅了。
我做了两个土豆，还是有点多，装了两个饭盒，下次就知道了，自己吃午饭准备一个土豆就可以做一个菜了，两个菜用时25分钟（包括刷锅、装盒的时间）。
现在的我的厨艺还在慢慢的提升期间，上升空间目测还是很大的，如果以后真能练出来，这对于未来的我来说真是一件值得庆祝的好事，不过现在看来，我还有很长的路要走，我已经做好充分的思想准备了，为自己加油！
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