令90%的新疆女孩都无法拒绝的到底是啥？
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没错就是它——新疆炒米粉！
通常来说，炒米粉是以芹菜、米粉、鸡肉或者牛肉加秘制（？）辣酱炒制而成，后续又衍生出了许多新品种，炒年糕、炒馕、炒手擀粉、炒宽粉……那10%不爱吃米粉的妹子们，一定无法拒绝上述美味。
▲鱼排炒米粉
炒米粉的地位有多高？说它是新疆女生心中的白月光应该不为过。高中的时候一周上六天课，中午我能连吃四天米粉，最多的一次连续吃了一周都没腻。
炒米粉有多好吃？光是想想那整碗红彤彤的色泽我就疯狂咽口水了，更不用说爽滑弹牙的粉，炒得十分入味又一点也不会柴的鸡胸肉片，辅以散发着清香的芹菜段……嗯！人间真值得！
▲非酱香型炒米粉
我吃辣的能力一定是从小吃炒米粉培养出来的。有时点菜选口味时，我平淡地说：“爆辣”，老板还会非常惊讶地确认一遍，特别是他们问我是哪里的人时，总是默契地感叹：“新疆人这么能吃辣啊。”我真的想为新疆人的吃辣能力正名，完全不输川渝一带，甚至有过之无不及。
即使整碗都是辣皮子，戴牙套的小姐妹也无法拒绝它。有句话说的好，“吃炒米粉，一半钩子地狱，一半舌尖天堂”。
▲爆辣牛（肉）炒（米粉）
姐妹之间吃个简餐，最好的选择莫过于去一家顺路的米粉馆子；情侣谈恋爱，只要不是刚在一起需要注意下形象，去吃米粉也是最经济实惠的选择。男朋友不喜欢吃米粉？香辣丁丁了解一下？
▲传说中的香辣丁丁
香辣丁丁其实就是米粉味的丁丁炒面，炒法和炒米粉大同小异。炒面口感软糯，和米粉截然不同，但好吃程度也丝毫不减。
要问在新疆的什么地方最容易见到漂亮姐姐，绝大多数人的回答一定是：在米粉馆。你会见到化着各种各样精致妆容，身材又好打扮又潮的妹子齐聚于此，大快朵颐。
▲热巴也对炒米粉爱得深沉
要说哪家米粉好吃，我能如数家珍般地说一堆，各家有各家的风格。拌米粉是其中一种，以吴佳米粉最为著名。煮好的粉加一点酱油和香油，再码上酸豆角、酥黄豆、香菜和小葱碎，最后再盖上一勺鸡肉或者牛肉辣酱，吃前搅拌均匀，拌米粉的粉更加劲道，每根粉上都裹着酱，呲溜一下嗦一口，能感觉到米粉在口腔里快活地跳舞～
▲码料
▲搅拌均匀，开吃！
米兜兜大概是唯一用糯米粉做的米粉了，鸡肉用的是大块带骨鸡腿肉而非鸡胸肉，糯米米粉比较容易断，相对也更软糯，是很有特色的一家店。
米兜兜大概是唯一用糯米粉做的米粉了，鸡肉用的是大块带骨鸡腿肉而非鸡胸肉，糯米米粉比较容易断，相对也更软糯，是很有特色的一家店。
吃后总结
吃了应该不止十几年了，一直是我心目中最爱的家乡味没有之一。说到炒米粉我就词穷，任何言语都不能表达出我对它的爱。外地的朋友们如果来玩，切记切记要吃炒米粉！！
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