文|小鲜女
中国是世界上最大的稻米生产国家，占全世界总产量的30%。南方主要生产籼稻，北方生产粳稻，其次还有少部分糯稻。大多数人都喜欢富含丰富水分的粳稻，尤其是东北大米近年越来越受到欢迎，煮后会产生晶莹光泽、具有粘性又柔软。那么对于每天都要吃的大米，你对它有多少了解呢？
世界上最早出现水稻栽培记录的地方是哪里呢？
根据考古资料记载，1993年以前，考古学家一般认为世界最早的水稻栽培记录，是出现在中国浙江省余姚市河姆渡新石器时代遗址。在1993年，考古学家在湖南省道县玉蟾岩遗址，又发现了一个距今约14000年到18000年的栽培稻遗迹。
这项新发现使得人类水稻栽培的记录又往前推进了约7000年。这是目前世界上发现最早的人工栽培稻标本，刷新了人类最早栽培水稻的历史纪录。
考古报道中出土的稻米，为什么还没有腐烂？
首先稻米是有机物，在干燥的土壤里面，没有足够的水分，所以会压抑细菌微生物的生长，或者在含水较多的沼泽地带，由于缺氧，微生物也不能生存，植物就有可能不腐烂。
此外，由于稻壳中含有高含量的硅质，可以保护壳粒避免昆虫和微生物的侵害，所以考古过程中才会发现年代久远却还没有腐烂的稻米。
一颗水稻种子能够长出多少粒稻谷？
一粒稻谷播种后，长成一棵稻苗，一棵稻苗大约可以分长出15~30株稻穗，每一株稻穗大约有120~200粒稻谷，合计估算每株稻苗最少可结稻谷1800粒。如果以每碗饭75克约含白米4000粒来计算，一粒稻谷长出的谷粒，约有1/2碗饭。
这道算术题你学会了吗？
大米为什么会成为人类的主食之一？
我国的水稻种植历史悠久，肥沃的土地和适宜的气候环境，再加上古代劳动人民在实践中不断改良和发展的生产技术，使得水稻成为我国历史上最为重要的农作物之一。
由于稻米里面含有风度的淀粉与16种以上的氨基酸，可以供应人类生存的基本需求。所以大米逐渐成为人类的主食之一。
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