卤煮是北京一道著名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。
一直没有机会吃，去北京开会，也都是着急去着急回，要不就是酒店，还真没机会吃这口。
于是就比较馋，到了北京就想不起来吃，离开了就能想起来。
好在俺们大辽也有，虽然不知道正不正宗，但是也差不多。
真的在单位附近有一家，吃上了，冬日的一碗卤煮火烧。
够味，就是没太吃过瘾。
地道的北冰洋汽水倒是正宗的京味。
好吃，但是没吃够，这就给了以后继续去吃的理由和借口。
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本文标题：2022-12-03 卤煮
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