烤鱼是发源于重庆巫溪县而发扬于巫山的特色菜，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味美食。制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等。它是鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
烤鱼用什么鱼呢？
草鱼：鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
黑鱼：肉质较紧，味道鲜美，骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催/乳、补血。
作为一个非常纯粹的“肉食主义者”，有过近二十年的口味排查，已经有一些食材常驻我心中食物的白名单了。 和很多人一样，...
焱鱼特色烤鱼和烤鱼是两种不一样的吃法，很多人以为焱鱼烤鱼就是平时吃的烤鱼，那我们就来聊一聊，烤鱼是直接用火来烤鱼的...
想吃烤鱼了，你们会问了，什么样的烤鱼能让你这么馋？我的回答是：肯定不是一般的烤鱼啊，比优福小份烤鱼能是普通的烤鱼吗...
随着烤鱼的各种普及，为了迎合顾客的喜好，各种口味的烤鱼开始出现了，旺销热卖菜味型类，流行川味烤鱼，传统烤鱼，时尚融...
正宗诸葛烤鱼 诸葛烤鱼是一道特色传统名菜，属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅...
.
昨晚，张先生表哥请客，吃烤鱼！对烤鱼有很高的期待，但是也有担忧。 2012年在杭州吃过一次重庆烤鱼，现杀碳...
这两天晚上在外面吃了两次，昨天牛排今天烤鱼，这样下去还不锻炼要胖了。 上午去金城国贸收了一个，办了三个，其中一个男...
好久好久没有美食了
最近我在朋友圈里发了几次烤鱼的图片,但没有配上任何的文字介绍。好多朋友都在讨要烤鱼的做法。如此,我的烤鱼还是吸引了...
本文标题：烤鱼
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/eqsihdtx.html
网友评论