烤鱼

烤鱼

最近我在朋友圈里发了几次烤鱼的图片,但没有配上任何的文字介绍。好多朋友都在讨要烤鱼的做法。如此,我的烤鱼还是吸引了许多朋友的视角盛宴。我喜欢做菜,特别是一个人独处的时候,最多的便是研究美食。看着各种各样的菜,经过自己的手后变成一道道美食，心里说不出的喜悦。每每逛超市,有事无事总会看看餐具，然后家里各种各样的菜盘和餐具，便占据了厨房的大部分位置。给我一个厨房，我便可以待在里面很久。

我喜欢吃鱼，每每在外面吃饭，总要点一道鱼，然后一边吃一边回味它的味道，回家后自己一动手便也成了自己喜欢的味道。而烤鱼是许多人都喜欢的一道美食，一边吃着烤鱼，一边喝着小酒，或谈天说地，或欢声笑语，气氛真的好极了。而烤鱼的香味便也会飘的很远很远。

烤鱼

取新鲜草鱼一条洗净改刀用盐，料酒，腌制半个小时左右。半小时后将鱼洗净撒上生粉，然后把生粉用刷子将鱼全身抹均匀。

烤鱼

锅烧热上油，油要尽量多放一些，烧至7成热左右，将鱼放油锅炸至金黄色起锅捞出待用。锅底留少许油，下姜,蒜了炒香，依次加入红油豆瓣酱,干花椒粒再次炒香。然后加入适量的清水煮开。加入少许盐，味精，鸡精，耗油，五香粉，料酒。最后锅里加入自已喜欢的配菜，如生菜，白菜，土豆，粉条等，煮至5分熟捞出垫在烤鱼盘底。然后将炸好的鱼放在上面，淋入汤汁。锅洗净烧热上少许油，放入干辣椒节，花椒粒炒香淋在鱼上面，最后撒上熟芝麻，香菜即可。烤鱼盘底或酒精或木炭的热温，让鱼的香味浑发的淋沥尽至。台尖上的味道便是如此了！

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