烤鱼

作者: 梦里相见 | 来源:发表于2018-10-01 20:22 被阅读78次
烤鱼

最近我在朋友圈里发了几次烤鱼的图片,但没有配上任何的文字介绍。好多朋友都在讨要烤鱼的做法。如此,我的烤鱼还是吸引了许多朋友的视角盛宴。我喜欢做菜,特别是一个人独处的时候,最多的便是研究美食。看着各种各样的菜,经过自己的手后变成一道道美食,心里说不出的喜悦。每每逛超市,有事无事总会看看餐具,然后家里各种各样的菜盘和餐具,便占据了厨房的大部分位置。给我一个厨房,我便可以待在里面很久。

我喜欢吃鱼,每每在外面吃饭,总要点一道鱼,然后一边吃一边回味它的味道,回家后自己一动手便也成了自己喜欢的味道。而烤鱼是许多人都喜欢的一道美食,一边吃着烤鱼,一边喝着小酒,或谈天说地,或欢声笑语,气氛真的好极了。而烤鱼的香味便也会飘的很远很远。

烤鱼

取新鲜草鱼一条洗净改刀用盐,料酒,腌制半个小时左右。半小时后将鱼洗净撒上生粉,然后把生粉用刷子将鱼全身抹均匀。

烤鱼

锅烧热上油,油要尽量多放一些,烧至7成热左右,将鱼放油锅炸至金黄色起锅捞出待用。锅底留少许油,下姜,蒜了炒香,依次加入红油豆瓣酱,干花椒粒再次炒香。然后加入适量的清水煮开。加入少许盐,味精,鸡精,耗油,五香粉,料酒。最后锅里加入自已喜欢的配菜,如生菜,白菜,土豆,粉条等,煮至5分熟捞出垫在烤鱼盘底。然后将炸好的鱼放在上面,淋入汤汁。锅洗净烧热上少许油,放入干辣椒节,花椒粒炒香淋在鱼上面,最后撒上熟芝麻,香菜即可。烤鱼盘底或酒精或木炭的热温,让鱼的香味浑发的淋沥尽至。台尖上的味道便是如此了!

烤鱼 烤鱼 烤鱼

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