榴莲馒头
Hi，你一定也是被这诱人的图片吸引了吧？造型新颖，口感如云朵般松软的榴莲馒头，让人不禁心头一动~~
蒸熟出锅的时候，蒸笼四周弥漫开腾腾的雾气，揭开笼屉，一个个色彩动人的馍馍乖巧的躺在那里，甜甜的香气在屋子里氤氲散开。
配
料
|
绿色 | |||
|
抹茶粉 |
4g |
蒸粉 |
100g |
|
水 |
55g |
糖 |
2g |
|
酵母 |
1.5g |
|
白色 | |||
|
蒸粉 |
50g |
水 |
25g |
|
酵母 |
1g |
|
黄色 | |||
|
南瓜泥 |
60g |
蒸粉 |
100g |
|
酵母 |
1.5g |
制作
步骤
01
先做黄色面粉，取蒸好的南瓜泥晾至常温放入碗中
02
在南瓜泥里放入酵母，再倒入蒸粉搅匀后揉成光滑的面团醒发二十分钟
03
下面做绿色面团：将蒸粉倒入盆中，加入抹茶粉，再将糖和温水倒入一个碗中，放入酵母后倒入面粉中搅匀揉成光滑的面团醒发
04
白色部分也是用温水激活酵母后倒入蒸粉中搅匀揉成光滑的面团醒发
05
醒好后将三色面团揉匀，边揉边加些干面粉多揉一会儿，然后分别分成均等的五份
06
取一块绿色面团揉圆，再取一块白色面团揉圆放在绿色面团上压扁，擀成一个圆型的面皮
07
将一块黄色面团揉成长圆型
08
绿色面皮中间划一刀，将黄色面团包在里面
09
顶端用手搓成蒂即成榴莲造型馒头生胚
10
依次将面团包好后用剪刀在绿色部分剪成小刺
11
依次做出形状
12
将生胚放入蒸屉上，温暖湿润的环境下醒发四十分钟
13
冷水开火，水开计时蒸15分钟后即可
成
品
【小贴士】
1，面团和好后开始不太好揉，可以醒发二十分钟后再揉就比较好揉，面团一定要多揉，才能更光滑，发酵更均匀，一个面团揉三百下绝对会做出好馒头。
2，南瓜含水量不同，不要一次放入，留一些边揉边加，如果南瓜泥比较干可以加一些水。
网友评论