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【神奇的亚麻酸】必需脂肪酸之DHA和EPA

【神奇的亚麻酸】必需脂肪酸之DHA和EPA

作者: 麦萌哟富世康 | 来源:发表于2018-01-19 14:19 被阅读0次

    首先,普及一下知识,DHA和EPA分别为二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的英文缩写,都属于n-3系列多不饱和脂肪酸,是人体不可或缺的重要营养素。在体内,两者皆可由亚麻酸转化而来,但因反应速度慢且转化量少,所以必须直接从食物中摄取。

    DHA是大脑皮质、中枢神经系统和视网膜的重要构成成分,其在体内水平的高低直接影响脑细胞的增殖、神经传导、突出的生长和发育,此外,DHA也与宝宝的免疫功能和睡眠有关,正因如此,孕妇和婴幼儿补充DHA更为常见。

    EPA具有帮助降低血清胆固醇和甘油三酯,促进体内饱和脂肪酸代谢的作用,从而可降低血液粘稠度、增进血液循环,减少脂肪在血管壁的沉积,预防动脉粥样硬化的形成和发展,故富含EPA的产品更适用于有心脑血管疾病危险的人群。

    二者虽好,不适当的补充也会给机体带来一系列的麻烦。常见的包括,DHA 不稳定,在体内容易被氧化,如果过量摄入则会在体内氧化生成大量的氧自由基,损害人体健康。而EPA补充的过多,则会打破DHA和EPA的平衡,影响机体的免疫力。所以建议,在易缺乏的人群中适当的补充,而非常规补充。推荐以自然食物来源为宜。

    中国营养学会建议,孕妇和乳母应该保证每日摄入至少200毫克的DHA。所以,妈妈们只要每周吃2-3餐鱼,且1餐以上为富脂海产鱼,每周海鱼量能达到340g,每天一个鸡蛋,便可达到营养学会的推荐的DHA摄入量。鱼类尽量选择相对安全的三文鱼、沙丁鱼,谨慎选择含汞风险较高的旗鱼、马林鱼、金枪鱼等,也可进食适量的海藻类如海带、紫菜、裙带菜,同时烹调油可适当的选择亚麻籽油、胡麻油、紫苏籽油作为烹调油的一部分。

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    一个对生活和形象不将就

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