大家都知道，多吃水果蔬菜让人健康，这背后有啥科学道理呢？最近美国霍普金斯大学一位神经科学家发表文章说，是植物体内的各种毒素，“锻炼”了我们的细胞，让我们更健康。
他研究认为，植物为了对抗害虫，会在体内生成各种毒素，就像天然“农药”，我们吃进这些毒素之后，它们会给身体细胞产生轻微的压力，这就锻炼了细胞的耐受性，让细胞更活跃。
比如，海藻里含有一种神经毒素，叫做海人酸，吃得太多会伤害脑细胞，但是适当吃点可以提高神经元的活力，提高我们的记忆力。
比如，巴西坚果中还有一种微量元素——硒，吃多了会伤害肝和肺，但它又是人体必不可少的微量元素，可以降低心脏病和癌症的发病率，算是“以毒攻毒”。
再比如，咖喱中的一种重要成分，姜黄素，能杀虫杀菌，也有轻微的毒性。但它能促使细胞产生一些抗氧化的物质，可以缓解抑郁和焦虑。
所以你看，是植物体内的天然农药，让我们的细胞更有活力，让我们更加健康。
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