作者:LV
读海底捞，是因为心里一直有个疑问。有次过年，和家里人去吃海底捞，外甥女刚上小学，坐不住，吃饱了就玩去了。过一阵子，她回来，手里拿着一只千纸鹤。哥问哪来的，她说门口的小哥哥教她的。说完又跑走了…席间，见孩子老不回来，嫂子让哥去看看。我哥一会儿回来，脸上的表情意味深长，他说一个小伙子蹲在她旁边，还在那教她叠纸鹤，一直陪着她，2个小时了…
当时对于普罗大众来说，海底捞的变态服务，就像一个传奇，是什么，能让一个等候区的一线服务员都拥有让人动容的服务呢？
看完，我大体知道了。但就像书名一样，恐怕，你学不会。
第一，海底捞视人为人。
来海底捞打工的都是没学历没背景农村来的。他们背井离乡，人生地不熟，做着在别人眼里服务员最底层的工作。为了让他们能多点时间休息，张勇不惜重金为他们租门店附近的高级小区，为他们安排了宿舍管理阿姨，工作回来，有热饭吃，天气冷，还给灌上热水袋，病了，有人一直陪着，还包了看病的钱，每年给优秀员工以上的服务员家里寄钱，让父母高兴。组织行为学有一句话：人与组织的关系，其实就是与人的关系。人离开一个组织是因为要离开某些人，人加入一个组织也是因为某些人。
第二，授权。
在海底捞，每一个服务员都有为顾客免单，打折，送菜的权利。光这一点，别人就学不会。有次，张勇被北大请去讲课，一个学生问，你这样做，不怕被服务员吃单吃垮了吗？他说，如果我给你这个权利，你会这么做吗？授权的前提是对海底捞服务员的充分信任，而后手是监督。海底捞要求所有人的晋升都必须从服务员开始。所以，没有外行指导内行的事，服务员就算是走神，他们从他身边经过都能知道。
第三，在海底捞有19岁的店长，有22岁的大区经理，有最年轻的副总。
他们不论资排辈，他们只问你，只看你，能不能做。一个迎宾，因为后厨需要人，他就被调到后厨，因为传菜需要人，他就被安排传菜，再过几天，服务员不够了，他又去当服务员，然后，一个新店开业，他被安排去当了店长。是说他平步青云吗？是说干活的和用人的，都不拘一格，不设限。
第四，书里有几句话我特别喜欢——人都不傻，需要被提醒，胜过被教育。
如果一个事，是上游源头的事，你在下游搞那么多指标干啥呢？应该集中精力解决上游的事。
职业精神，最终成就的是个人。因为外界再看不起服务员这个职业，也不会看不起他这个人！
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