啊，大葱

家乡的夕阳

秋末，一马车一马车，一拖拉机一拖拉机的大葱拉进了县城，人们纷纷买下一捆或几捆，带回家去凉晒，有的人家把葱叶一拧，成个辫子状，晒好了放起来，以备冬天用。炒菜的葱花，蘸酱的大葱，当蔬菜和肉一块炒等等，反正冬天做菜少不了它。相信许许多多的人，特别是老一辈上山下乡或是吃过苦的大哥大姐们都对葱有着特殊的感情，这种感情每个人都能说上一段来，这种情也许是用文字无法淋漓尽致的表达出来的。小一辈的人儿呢？也是对葱有着或多或少的爱好，总之就是一个字，好！

几年以前，我在看《党的生活》时，看到了一篇知青写大葱的文章，写那时冬天蔬菜严重缺乏，只有把大葱当做是蔬菜用，而且也是不常用的，生食大葱就当是吃水果，竟能吃出些甜味来，大葱的那种辣竟也辣的全身舒服，还说用煎饼卷大葱是人间的最好的美味。最后没有粮食吃，大葱就是救命的食物。那个知青继续写就是到了现在提起大葱都是十分喜欢的，不说是每顿都吃吧，也是极喜爱吃的。看完了这篇文章，我回家什么菜也没吃，只吃了两颗大葱，还有一个

馒头，辣的舌头都麻木了，但是还是觉得真过瘾。那天时逢冬季，食了大葱仿佛觉得不那么冷了，晚上吃饭还是吃了一颗葱，食欲也好了起来。

这顿特殊的大葱宴唤醒了我的记忆，我是70年代末生人，小时候家住平房，房子前有个小小的菜园，园子里种着葱苗，在我家春、夏的餐桌上就有细细的小葱、中等粗细的葱，我还能记得，好象是把葱从尾部到头部卷起来，有大拇指那么长，然后蘸酱吃，酱也是自己做的，黄色的，有股臭味，说是在关里家这才是够味的好酱（因为我姥姥家是从关里家来的）。冬天就是粗的葱了，那个葱花下锅很香，无论是炒白菜还是萝卜，还是下面片，炝锅的葱是最香的，倒是那时不觉得，现在想起来才真正的觉得香，可谓葱是经得起时间考验的，呵呵。凡事也许经过了岁月的洗礼，才变得醇香起来吧。

关于大葱从养生角度讲，吃大葱有什么好处？我查了一下相关资料：大葱的营养价值丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、镁、铁、磷等矿物质，能补充人体所需要的多种元素；大葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的抑制作用更为明显；大葱所含的果胶成分可明显地减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素可以抑制癌细胞的生长……

现在生活条件好了,都提倡养生,我们无论是在和葱的感

情上,还是后来在研究食用葱的养生价值上,葱都是有益于我们的,让我们每人怀揣着对葱的这份独特的感情,道一句啊大葱蘸大酱。2010年