凉拌皮蛋

文/熠歆

凉拌皮蛋

这种皮蛋的拌法，是我去小姚家临时发挥的！小姚还夸我，跟酒店里做的一样一样的，太好吃了，我觉得也还不错，所以想记录下！

皮蛋用线切开，装盘

将香菜和折耳根切节放碗里，放醋足够多，味极鲜，白糖，盐，老干妈水豆豉，芝麻油，然后淋在皮蛋上。

腌制15分钟即可！