“你选择怎样的早餐，就会开始怎样的一天”，学习如何满足味蕾的同时，我们也开始不断提升视觉感受。一套漂亮的摆盘，竟可以勾起一百二十分的“食欲”。作为早餐打卡的常客，普普通通的三明治，不论自制还是外带，只要换个摆盘方式，就能呈现出主厨料理的即视感！怎么做？今天统统告诉你。秒变大厨哦~
第一步：选好餐盘，来场华丽的冒险
早餐三明治的摆盘，虽没有丰盛的大餐来得耀眼夺目，但细细的从选择打底的餐盘开始，也能让简单的食物成为食欲的“燃点”。接下来就跟着贝小姐，一起选一个恰好的餐盘吧！
木质纹理，田园自在
三明治原材料简单天然，面包(片)、新鲜蔬菜、熟制肉类、熟制或半熟制的蛋类、多变的酱料或芝士、黄油等，选择广泛而自由。制作过程也非常简单：面包层、蔬菜层、肉蛋层、酱料层，你中有我，我中有你，随心所欲，层层相叠。为了衬托如此自在的搭配，我们可以挑选有着自然木质纹理的砧板或托盘来盛托。
大片的木质纹理，能够让人联想到悠然的田园风情，呼吸之间也能放松心情，尽情感受三明治散发的阵阵香气。即使是忙碌的工作日，捧着木质托盘(板)上的三明治，早餐时刻也被瞬间点亮。
白色瓷盘，最百搭
如果你的手边没有木质的托盘或砧板，或者对颜色的把握没有那么笃定，可以选择最简单的素色餐具：白色瓷盘。
从色彩的角度来讲，白色作为底色非常百搭。与色彩丰富的三明治相称，摆上餐桌的那一刻，把视觉的C位留给食物本身，而不过分抢镜。瓷盘的选择，建议选择细腻的白瓷或骨瓷，用它们的精致来衬托三明治的天然色彩。
黑色石板，对比吸睛
衬底使用内敛稳重的黑色岩石板，反衬出三明治跳跃活泼的色彩搭配，而不规则的纹理也展现了原始的粗旷风格，作为肉类三明治的衬底餐盘，更是相得益彰。
第二步：凹个造型，自然激发好食欲
在选好了餐盘之后，我们可以根据自己的食用习惯和喜好，来给三明治做个别致的造型，自然激发出好的食欲！
整片吃
当我们制作整片三明治的时候，可以将它直接平铺在餐盘上，让其中的食材平摊出来，既突出了今日食材，也能让食材的新鲜最直接的暴露到眼前！
Photo by OLA Mishchenko on Unsplash
如果喜欢将三明治一口咬下去的吃法，在食物充盈口腔的时候，能够感受到强烈的满足感，那么建议你选择传统的叠式造型：用一个别致的小餐叉子，直接插下去，以防松散，甚至用一根牙签就可以搞定。嗯呐，就是这样，自由得像个放暑假的孩子！
切块款
对于三明治，如果你倾向于切块吃，或者有多位家庭成员一起分享的话，可以试着这样做：
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1) 给三明治包裹一下，好切好拿提升质感
切块时，三明治通常会产生很多的碎渣，不仅失去了美感，还会把整个砧板或是托盘搞得脏兮兮。既不好收拾，也会影响心情。而在这里，给大家的经验分享是：你可以用一张烧烤用的锡纸对折把三明治包裹起来，再下刀去切。
切好之后立起来，将锡纸左右多出来的部分，拧成两个“小耳朵”，既方便摆盘，又俏皮可爱！如果是冷藏保存的三明治，吃之前需要再烤热下，这样也可以很方便的用锡纸包裹入烤箱加热。
2) 切成三角形、长方形，完美展现食材质感
对于三明治的切块，有两种比较常见且易于摆放的切法：斜角切三角形和对切长方形。为什么这两种切块方式可以长盛不衰？那当然是好拿好吃的同时，可以完美的展现食材质感啦！
斜角切三角形：适合夹层较少、较薄的三明治，以及需要蘸酱料或汤汁的三明治。斜切口接触面积较大，而三角形有可以伸到酱料碟的小角，方便且实用。
对切长方形：这种切块的方式，更适合于三明治内容层较多，肉类丰富的情况。同时，最好在有包裹的状态下进行，不然会容易出现碎渣。切开后，切面朝上摆放。端上桌时，一眼就能看到水灵灵的食材，闻到飘着阵阵麦香的面包片。嗯~ 新鲜的味道，真是迫不及待啦！
第三步：落入盘中，用双眼看得到的美味
当我们把三明治的造型打造完毕，就可以落入盘中了！落盘的时候，可以选择以下两种最基础的摆放方法：对称、堆叠。
对称，易于分享
三角形三明治对称的摆放，非常适合二人世界的简单分享。晨曦时分，对望而坐，分享一份三明治，左边一杯牛奶、右边一杯咖啡，哪怕只有5分钟，也可以是两人独享的约会！不是只有烛光晚餐才叫浪漫，高质量的甜蜜时刻，也可以这样创造。
而另外一种对称的方式，则是先排成一排，再左右拆分，制造错落有致的效果。
堆叠，呈现丰盛
堆叠的摆放，适合于单人享用整盘，或家庭成员每人可以吃掉一整份的情况。将已经切块的三明治按照上下的次序堆叠，让丰富的层次更加立体化。将食材的诱人充分展现出来，满满的丰盛之感。毕竟吃好吃爽，才有力气去战斗呀！
怎么样，今天的三明治摆盘技巧你get到了没？如果在日常的生活中，你还有更有趣好看的摆盘方式，也欢迎留言交流！想学习如何把食物拍的好看，达成朋友圈达人的成就，就请慷慨点赞+持续关注【西先生和贝小姐】啦！更多的分享灵感在路上~
互动作业榜
昨天的文章《焖饭、零嘴儿、烘焙……我们把西贝门店伴餐茶玩儿坏了》发出几个小时，就已经有非常勤奋的同学照着方子做起来啦，贝小姐可真开心！特别是苦荞小桃酥，得到了小伙伴们的一致青睐。据说味道好吃得不要不要的~ 于是我们征得了他们的同意后，精选了两位同学的作品，跟大家一起分享，给他们点赞吧！
@慧慧
@豆豆麻
又香又酥的苦荞小桃酥就这么上桌啦，
是不是很诱人？
勤奋的伙伴总是能吃到更多的美味！
文 | Jun 拍摄 | menco
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掌勺的西先生
挑嘴的贝小姐
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