煮荷包蛋的技术要点

鸡蛋的吃法当中，煮荷包蛋是最科学的吃法之一，它最大限度地保留了鸡蛋的营养成分，因此，深受人们喜爱。

但是，一些人煮荷包蛋总会出现这样那样的问题，主要是把荷包蛋煮散了，蛋黄与蛋白分离，既不好吃又不美观。

制作中的荷包蛋

我的做法是这样的：

1、鸡蛋打入碗中，备用。

2、锅内加足量的水，烧开。

3、把火关到最小，使锅内不再出现沸腾状态，把鸡蛋贴水面倒入锅中。

4、约2分钟后，鸡蛋表面凝固，用铁铲轻轻推动一下，避免荷包蛋粘锅。

5、把火由最小火调到小火，再煮4分钟，出锅。

温馨提示：1、锅中加水要充足，不能太少。

2、整个煮的过程要用小火。

3、既不能煮不熟，又不能煮过。一般来说，从倒入鸡蛋到出锅，6分钟即可。还有一个办法，用一根筷子插一下鸡蛋，不往外淌蛋液，就是最佳效果。