天气：阴 日期：2018年3月19日星期一 制作人：Hello罗小海
今天还是胡萝卜，不过这次不是和苦瓜，而是胡萝卜。土豆片炒肉、胡萝卜炒肉。这其中难道有规律吗？大概凡是能与瘦肉合炒的蔬菜之间都是可以组合在一起炒的。哈哈、蔬菜之间果然是好兄弟。像胡萝卜、土豆、白萝卜都是长在地底下的，外形都差不多，说不定是同一个远古祖先。最近在看《人类简史》，只要看到一个生物，我就不禁想它的祖先是什么。
书上说胡萝卜和土豆都得切成长条丝状。但是、当我把胡萝卜往砧板上一放，我就发现我根本不知道怎么将圆形的胡萝卜切成丝状。退无可退，我决定强势出手。我先是将胡萝卜纵切成大致对称的两部分，然后横切成等长的两段，然后再对半切。到这里的时候，我就犯难了。胡萝卜的硬度比土豆要大，切起来容易出现偏差，导致厚薄不均，甚至同一根胡萝卜丝出现了“金字塔形”。就这样、我用最笨的办法，不断来回切，直至把每根萝卜丝切成足够薄的程度。接下来，土豆可就好切多了，削皮，切成段，很快我就切成丝了，不过厚度肯定别人的要粗，谁叫我刀工不如人呢。
土豆胡萝卜丝
将切好的胡萝卜丝倒入热油中，用中小火翻炒至8成熟，起锅备用。重新倒入植物油，将冷水冲洗过的土豆丝倒入锅中翻炒，直至炒熟后再倒入胡萝卜丝一切翻炒。每次翻炒，我都会重新同一个问题，总有个别兄弟糊了。一是我的翻炒手法是不正确的；二是食材有厚有薄；三是火度太大。这次，个别土豆和胡萝卜兄弟就糊了。当然、只是边缘有一点点糊而已，并没有出现烤焦的味道。虽然菜谱上没说要撒上葱花，但我按照罗氏惯例，抓一把葱花撒入锅中。
我迫不及待地尝了一口，毕竟这个菜花了我30分钟的时间。煾~ 真好吃啊。只是油放多了一点，因为我怕它们糊嘛。真香。味道不错。Nice！
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