昨天家里没馒头了，早上又是熬了点大米粥凑合吃了点，中午不想再蒸大米饭了，偶尔吃大米还行，顿顿吃大米就有些够了。对于我们来说，没有馒头，就没了主食，吃再多菜感觉也不管饱。
方便面也没有了，挂面也没了，厨房只有一袋面粉孤零零的像个孤独的战士似的，在厨房我们值岗放哨呢。有面粉，做馒头来不及了，那就尝试做手擀面吧。四五年前做过一次手擀面，那时弄的手忙脚乱的，面没做好，也不会擀面，最后一大盆面全都浪费了。从那以后，对擀面条有阴影了，再也不想尝试了。给自己打气说，应该没问题的。不尝试了，就永远做不好，关键大宝又开始闹着喊饿了。说做就做，把冰箱有的食材都拿出来了。
食材：主食：面粉两碗， 配菜： 三枚鸡蛋，半个胡萝卜，（有啥青菜可以随意换，无奈家里只剩这两样青菜了）。调个酱汁：味达美三勺，糖半勺，鸡精半勺，盐一勺调匀即可。
1冷水和面，放了一小勺盐，据说冷水和盐都使活出来的面筋道。盖上保鲜膜醒发了半个多小时。
2时间到了，用擀面杖擀薄。面上边撒了一层玉米粉，然后切成粗细均匀的面条。
3锅里水烧开，下面条，放两次冷水开锅就好了，捞出面条冷水过一下。
4锅里放油，把鸡蛋炒下，盛出，然后继续放油，把胡萝卜，小白菜炒三五分钟，放入调好的酱汁，然后放入炒好的鸡蛋和冷水过好的面条。搅匀即可。
5盛出即可
总结：酱汁这步调好非常关键，如果面多点，可以多放点味达美。这次感觉面切的有些厚，再薄点就好了。总之味道还是不错，手擀面做出来的要比挂面的做法要好吃，比方便面的口感要差下。不过这顿饭是真省钱了。面粉估计两元就够了，青菜鸡蛋五六元也就差不多了，再加上燃气，调料七七八八，这个三人份的面十元搞定。疫情不上班，没收入，只能节省着算计吧。
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