平日里，我特别喜欢吃菇类蔬菜，香菇，平菇，口蘑等等，香菇炒腊肉，平菇炒青菜，口蘑炖汤，都是非常美味的食物。
这些菇类，既十分营养，又很有嚼头，放在嘴里咯吱咯吱地响，很有质感。
最近，网购了一些年货，购买了一袋干香菇。收到货后，迫不及待地打开，大大的一袋干货映入眼帘。
打开袋子，泡开后放在手里，真是挺大的一朵，还没泡发之前，是风干过的，一股山味扑鼻而来。
我打算用它们包我最喜欢吃的三鲜饺子。香菇，韭菜，肉。
说干就干，我把面粉揉成面团后，醒面的同时，调理饺子馅。
把香菇用开水泡发十多分钟后，天哪，它们像一朵朵盛开的夏花，绽放出了最本真的光芒。
这些香菇，奇形怪状，大小不一，有些“歪瓜裂枣”的样子，这里缺一块儿，那里多出来一块儿，一千朵香菇有一千朵的形态。有的是扁形，有的是椭圆形，展露出了在大自然下自由生长的快乐状态。
这些香菇，完全没有了在超市里买来的香菇那样的整齐划一，千篇一律，复制粘贴的样子。我想，这才是大自然的结晶之作。纯朴，简单，自然，放荡，自由，无拘无束。
这些纯天然的香菇，向阳而生，努力向上，纯朴本真，绽放着大山里的生命色彩，书写着大山深处的文化自信。
香菇泡发后，放在手心里，沉甸甸的，肉质厚实，弹弹的。菇朵大，菇柄小。
香菇的表面，也是坑坑洼洼，不太整齐，绽放出一道道花纹，确实像它的名字一样，像弥久留香的花朵绽放在我的手心里。
我把它们切成菇丁儿，拌在我的饺子馅里。这次，我没有把它们切的太碎，而是切成肉眼就能看到的大方丁，让它们和我手工打制的香味四溢的肉馅，翠绿欲滴的新鲜韭菜放在一起。
拌上葱姜，食盐，酱油，饺子馅调料，鸡精，香油。哈哈，“满汉全席”的调料都到位后，就可以让它们共舞在我大大的调料碗里了。
嘿嘿，它们舞在一起，翠绿色的，深褐色的，是那么欢快，那么愉悦，那么动感，那么迷人。仿佛久违的老朋友，嘘寒问暖，舞的酣畅淋漓。
饺子馅搅拌均匀后，面团也醒好了，把它们拧成团子，擀皮，包！
不一会儿，我就包好了一大拍子的饺子。我自认为我包的饺子还比较好看呢，皮薄馅多，褶子朵朵，小巧玲珑，美观大方，像一个个有灵气的游泳健将，等待着跳入泳池，畅游一番。
饺子在热气腾腾的锅里，翻滚了几分钟后，就出锅啦。
哈哈，这饺子的模样在我的意料之中呢。薄薄的面皮，透着清香，诱人！
拿出筷子，放点醋，真是迫不及待想要咬上一口，尝尝鲜儿。
香菇的山味儿扑鼻而来，嚼一嚼，肉质鲜美，醇厚细腻，流香四溢，每一颗牙齿间都充盈着香味。
我和孩子们大快朵颐了好几盘饺子，嗝儿，吃撑了！
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