大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎么吃》开始咯！~
本期的内容是：本期继续健身的主食系列，本期的内容是：燕麦米
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燕麦米是我比较喜欢的一种主食，比起燕麦米，大家更熟悉燕麦片，许多人都用牛奶泡燕麦片当早餐。
燕麦米和燕麦片的本源都是燕麦，燕麦大家更为熟悉的名字应该是莜麦，燕麦是一种低糖、高营养、高能量食品。
据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。
燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(dài)(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。
现在给大家介绍一下我们可以买到的燕麦的种类：燕麦米、燕麦片，燕麦麸。
燕麦米，是把原粮外皮轻轻碾磨到表面略发白，保留了90%以上的营养成分。燕麦米能更快煮熟，多用于蒸米饭、煮粥，适合需要降脂、降糖的人食用，特别适合中老年人。但吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或胀气。
燕麦片是将燕麦粒直接碾压成片制成的，经过精细加工使其食用更加方便，口感也有所改善。市面上那些免煮燕麦片是经过烘烤处理，所以能快速煮熟或开水一泡即可食用。
燕麦麸就是是燕麦的外皮，富含大量大量大量的可溶性纤维。一粒燕麦95%的可溶性纤维都来自于燕麦的外皮，但燕麦麸皮的热量比燕麦片要低。水溶性纤维里含有一种 β - 葡聚糖（就是最近刷爆朋友圈的日本减脂可乐里加的特殊纤维），可以帮助调节体内胆固醇。所以，欧美国家现在开始流行用燕麦麸皮泡水喝，简单快速增加膳食纤维摄入。
燕麦米的做法法有哪些呢？
燕麦米可以做成燕麦饭，具体的做法就是：
跟大米1:2或者1:3混合，做成燕麦饭，如果有糖尿病三高患者最好做成1:1做成燕麦饭。燕麦米需要提15分钟泡一下哦。
或者做成燕麦粥，加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例也是可以的。
在这里提一下燕麦片的问题，一不小心你可能买的就不是燕麦片，而是麦片。
简单的说，燕麦片是麦片的一种，所以，你买的可能就不是燕麦片。再有很多成品的速溶燕麦片里添加了很多东西，就像水果干，奶精什么的，一不小心吃错了，容易越吃越胖哦。在此提醒，在购买的时候，一定要看成分表，要买燕麦片，燕麦片，燕麦片，重要的事情说三遍。
好了，今天的分享就到这里了，
健康的吃，健康的瘦，是我们的追求，这里是加菲猫的铲屎君的《健身怎么吃》，
我们下期再见，
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