大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎么吃》开始咯！~
本期的内容是：健身的主食系列之南瓜，其实南瓜，是一种蔬菜哦，不是主食，不过，根据他的特性，我把他归为主食之一。
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南瓜是一种常见的食材，因为南瓜中的碳水化合物含量不高，算不上主食，也算不上薯类，根据食物成分表中所测定南瓜的数据，其总碳水化合物含量比西瓜还少呢，所以南瓜属于瓜类蔬菜。
我们再来看看南瓜的营养价值：
中医认为，南瓜性温，味甘，入脾、胃经，能补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫、治咳止喘、疗肺痈(yōnɡ)与便秘，并有利尿、美容等功效。
南瓜中的类胡萝卜素由人体吸收后会转化为维生素A，具有保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织健康、促进儿童的生长发育等功效，同时在促进骨骼发育及抗癌、防癌方面有着重要作用。
南瓜中含有的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合胃病患者食用。南瓜富含钴元素，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊功效。南瓜富含锌元素，有助于人体生长发育。南瓜富含的铁则是制造血红蛋白的基本微量元素。
再有，南瓜的热量比较低，100克南瓜的热量只有23大卡，100克的米饭的热量是116大卡，100克西兰花的热量是36大卡，他比我们常吃的西兰花还低哦。
有人会问，南瓜这么甜，我们健身的人可以吃吗？不是糖多吗？
南瓜的甜主要因为，南瓜的碳水中以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成，其中果糖的比例最大，而果糖是碳水中最甜的，甜度大概是葡萄糖的三倍多（西瓜、荔枝等特别甜也是因为果糖含量高）。
再有，南瓜里面有一个成分叫南瓜多糖，单独提取出来吃有一定的降糖效果；不过作为一个整体食物，多吃肯定是会导致血糖升高的！这里糖尿病人要注意一下哦！吃南瓜好，但是要注意量。
总结一下，南瓜热量低，碳水化合物较低，我们感觉它甜，并非因为其糖分高，而是因为其果糖成分比较甜，所以可以在减肥期间食用，
再说一下南瓜的做法，如果你把它当做主食，直接切块蒸熟，就可以了，记得要连皮带籽一起蒸熟，因为皮里面还有膳食纤维，而南瓜子里有含有大量的锌、镁、单元不饱和脂肪酸。如果扔掉，就等于扔掉了很多好东西。
还可以混和面粉，做成南瓜馒头，南瓜饼，不过，吃的时候，要注意量。
最后说一下，注意事项，南瓜虽是好，但吃多了不仅会烧心难受，而且会影响脸色。南瓜吃太多，会摄取过量的β-胡萝卜素，沉积在表皮的角质层当中，会使鼻子、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁等皮肤呈现柠檬黄色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。
可以将南瓜与其他蔬菜搭配着吃，隔一两天吃一次。如果想用南瓜当主食，每天不要超过一顿主食的量。
目前市面上的南瓜品种多样，从皮色上有墨绿、黄红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等不同颜色。一般来看，生长周期长的南瓜，含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点；而淀粉较少的南瓜适合做菜。一般红皮和黄皮的较适合蒸，青皮的适合炒。
在提醒一下：如果你这顿饭中，南瓜做的是菜，那主食一定要少吃哦。
好了，今天的分享就到这里了，
健康的吃，健康的瘦，是我们的追求，这里是加菲猫的铲屎君的《健身怎么吃》，
我们下期再见！
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