营养平衡的面纱

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营养平衡是保证我们人体6个水平的平衡协调。

首先是元素水平。人体是个极为复杂的有机体，却是由无机元素组成的，当科学家把人体的所有构成恢复为最本质的状态时，我们人体不过是由碳、氢、氧、氮、硫、磷、钾、钠、钙、镁等元素组成的，外加一些微量元素，如硒、碘等。

第二个是分子水平。人体内超过60%都是水分子，位居其后的是蛋白质和脂肪等分子，另外还有少量的糖以及矿物质分子。

分子之间互相转化，以满足生理活动所需，正常的人体每时每刻都要保持机体内分子含量的动态平衡。

第三是细胞水平，人体内的细胞有数千种，以亿万为单位进行计算。细胞的生命活动发基本单位，各有其自身功能，行驶正确功能的前提是要有均衡的养料供应。

第四是组织水平，各种形态和功能相似的细胞聚集而形成了各种功能不同的组织。肌肉组织、脂肪组织、神经组织、淋巴组织、结缔组织等等。

所有组织为生命活动的正常进行提供相应的保障。

第五是系统水平，许多器官协同作用，共同完成连续的基本生理功能，这些器官就组成了一个系统。神经系统、呼吸系统、消化系统、循环系统、泌尿系统、运动系统、生殖系统、内分泌系统、免疫系统，九大系统互相关联、互相制约，共同完成生命体的全部生命运动。

最后是整体水平，我们照顾古代医学就强调天人合一的思想，强调人的整体性，治病要治整体。

平衡营养的观点，必须从这6个方面着手，而营养物质是保证上述6个水平平衡的唯一源泉。

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