舌尖上的依兰

古城依兰除了名闻遐迩的人文历史以及自然风光外，美食上也独具特色，《舌尖上的中国》中依兰县就上榜了，可以说，依兰美食文化同样源远流长。

高中在这里求学三年，大学毕业后又回这里工作，算起来，我在这个县城足足呆了25年，也算个本地通了。这些年来，吃过县城大大小小的众多饭馆，虽然本人缺少陆文夫笔下的美食家那样天赋异禀的味蕾，于美食文化来说完全是个门外汉，但是因为在漫长的岁月中见得多了，还是略有一些心得。

依兰本地美食，给我印象最深的是满族饭店，三姓火锅还有老冰糕。

依兰是满族发祥地，以前这里满族很多，街上满族饭店不少。这些满族饭店和清真饭店一样，有自己独特的风格。满族饭店的牌匾底色一般是黑色的，讲究的门楣上还有木制对联，至于对联内容则五花八门，无一例外和吃有关系。这些对联对仗工整，用语讲究，有的还带有典故，仔细揣摩，韵味无穷。

至于满族菜 ，感觉和东北菜差不多，或者说东北菜本就是满族菜的衍生品。不过印象中满族菜没有东北菜那么“血腥”，比如，东北菜中的"杀猪菜“讲究一个鲜字，猪刚杀完，其身体就被五花八门地送上餐桌了，味道鲜倒鲜了，但总觉得带有一股血腥味，实在不忍下箸。

而满族菜，虽然也常常用猪肉做食材，但是味道四平八稳，很中和，深得中庸之道的精粹。有时候想，满族先人在这片白山黑水的土地上，以彪悍和孔武出名，但是吃的却是这样不温不火，真真挺奇怪的事！

以前满族饭店多，现在已经很少见了，也许，正因为太中庸，所以特色不突出，加之现在饮食业竞争激烈，开张的多，倒闭的也多，没有突出特色，在这快餐时代，很难吸引食客眼球，而满族饭店在这方面好像并不擅长，它们更适合慢慢悠悠细品的，所以衰落也是难免。

除了满族饭店，依兰美食还有一道招牌，那就是三姓火锅。依兰旧称三姓，据说徽钦二帝流放这里，虽说也带了厨子，但金人有令，他们不敢擅自烹饪。然而南胃北食，二帝吃不惯金人所做的那种半生不熟的野味，每每进食，苦不堪言，御厨便以给菜加热为名，用铜锅复而煮之。山珍野味煮其铜炉，代代相传竟成了依兰的一道绝妙的美食，吃起来芳香四溢、齿痕留香。只可惜，随着岁月的变迁，如今正宗的三姓火锅很少见了。

以前吃过一次正宗的三姓火锅，是在一个民房的二层小楼里。店主用铜火锅煮各种食材，既有牛羊肉，又有林区捎过来的众多野味野菜等，下面烧以木炭。火锅烧开了之后，咕嘟嘟冒着泡，和下面劈啪作响的柴火互相应和，像奏音乐似的，极其欢畅。大冷的冬天，此时室内热气腾腾，香味四溢，吃得可真是大快朵颐，留在记忆里印象深刻极了。只可惜那片平房前几年拆迁了，饭店也不知道去了哪里，好像销声匿迹了，真真可惜！

依兰的老冰糕是当地非常出名的小食品，它的历史不知追溯到何时，但是在我记忆长河中，它却一直若隐若现，那么鲜活，那么分明。

小时候，我们这些小孩子在夏天最爱吃的零食就是冰棍了，那时候一根冰棍才5分钱，味道非常冰爽，还带有甜甜的奶油味，在炎炎的盛夏，吃起来真是沁人的凉，沁人的爽。而且吃完之后嘴里很正常，不像现在不少冰淇淋那样吃完嘴里不舒服。

我们小孩子嘴馋，一听见外面喊着卖冰棍的声音就心痒了，此时，若家长不给零花钱，我们也有办法，在鸡窝里摸出鸡刚下的蛋偷着去换冰棍。按现在经济学眼光来看，这是一笔很不划算的以物易物买卖，但是我们馋劲上来，可不管这么多。虽然万一被家长发现了，少不了挨骂，我们还是乐此不疲地干这种事，让家长防不胜防。

等到来县城上了高中，学校在郊外，离县城有一段距离，加上学习时间紧，所以来城里逛的机会并不多。每次来，一般都是大逛特逛，除了逛街中心的二百和百货大楼，就是满大街乱窜。在夏天，冰糕是每次来基本都要尝尝的。

那时候在现在的中央大街东段，和东顺城路交汇处那一段地方，隔几步就有个冰糕摊。摊位很简陋，用纱帐简易地围了一下，里面摆了几个桌子，再购置一些碟子，就可以营业了。店主从冰桶里用特制的工具把冰糕一块一块夹出来。夹出来的冰糕是一块块洁白的小圆球，在碟子里来回滑动，可爱极了。

记忆中的学生时代，那时候的夏天可是真的热，店家拴在电线杆上晒太阳的狗都热得吐出舌头来，直喘气。那时候一到中午，街上并没有多少人，估计要么午睡，要么躲在家里避暑呢，所以我印象中冰糕摊位一般也没有多少顾客。安静的环境中，我慢悠悠地吃着冰糕，慢悠悠地打发时光，店家在旁边发着呆，不知是困了还是有心事。就这样，记忆中静止的画面慢悠悠地飘过逝水流年。

以前北菜市那一块，现在的五国城路，有几家冰糕很出名，甚至无形中形成了品牌。昨晚去了一趟，这里环境挺好，食客也不少。点了一份冰糕，慢慢地品，觉得味道真的不错，入口之后，滑而不腻，既带有水果的鲜美，也有奶油的甘甜，虽然冰凉，却冰得恰到好处，温和不刺激，吃完之后嘴里还有余味。心想无怪乎生意这么好，顾客就是最好的口碑啊！

依兰的美食文化博大精深，远不止以上说的三样，代表性的还有饼(丝饼、馅饼、筋饼)、石板烤肉等，限于本人才疏学浅，说得难免有疏漏甚至偏颇之处，欢迎大家指正补充！