——选自个人旧作《教育行思录》
我爱吃打卤面，很多人也都爱吃。
今天天气好一点儿，大家在商量中午吃什么的时候都把打卤面放在了首位。先是小曹说要吃打卤面，结果小李说他心里也正想回家去做。其实一早我就买好了菜，下班时再买上三块钱的面条就行了。
随后大家就说起吃面要放的菜码和打几个卤。
有说打个豆角卤的，有说弄个炸酱卤，因为孩子只吃炸酱卤。小李说他今天准备了四个卤，一个是炸酱，一个是豆腐辣椒卤，一个是鸡蛋碎卤，还有一个是，说到这里小李还卖了一个关子，说你们猜猜。他也知道大家都不会猜，于是就立即告诉大家，虾酱卤。
哎呀，多恶心，吃那玩意！
没办法老婆爱吃呢。小曹说，你说你家弄得这是嘛？乱七八糟，放到一块还能吃出什么味来吗？
过去打卤面很简单，有几样菜码，弄个炸酱，或西红柿鸡蛋卤，讲究的人家两样都做。吃肉的放炸酱，不吃肉的放西红柿鸡蛋，挺好的。
现在条件好了，人们更讲究了，吃面条就要弄六七个卤甚至还要多。先是106国道上有一家面馆做手擀面，光卤子就有二十来样，许多人慕名而去，一时人满声远。但毕竟路比较远，去一趟要个把小时。后来政府招待处就添上打卤面，下酒菜过后，这边一说上饭，那边服务员早就把桌子收拾干净。卤、菜码、调料开始往桌子上摆。卤子要有四五十种，菜码就更多了，能上的都上来了。就单说调味，过去铺张的人家或压点儿芝麻盐或和一点麻酱，再看人家这招待处，麻酱是麻酱，芝麻盐是芝麻盐，还有花生碎、压南瓜籽、压葵花籽、碎松仁、压杏仁、压桃仁……常见的干果压了一个遍，一样一小碟全给摆上了。吃面条的菜比刚才下酒菜的样数还要多，碗里的面条，也就是几根。等把这些东西一搁，就变成竖尖冒流的一大碗了。好吃吗？好吃，但要说是什么味还真说不上来了。
其实现在就流行这个，吃面条多少个卤，做菜要“乱炖”，也不管什么，反正能搁的就一下全搁进去，好吃好看。穿衣服也是里长外短、内衣外穿，冬夏不分，美其名叫“混搭”。这股风也进到了课堂。
一位老师讲《沁园春·雪》，一节课50多个PPT，全世界不同地方的雪景，作者不同时期的作品，古代描写雪的诗句，一股脑地端给学生。课堂上一会观赏图片，一会放诗朗诵，一会是视频片断……一节课轰轰隆隆，却好像什么也没有讲。学生很兴奋，看这张PPT，哪张PPT，学生不停哇哇直叫。每张PPT页角上的都有一个小孩儿在哪做鬼脸，一动动的，学生就哈哈大笑。
其实讲课和吃饭一样，吃炒蘑菇就吃炒蘑菇，旁边再有盘拨丝山药也不要紧，因为它是一盘盘的，你吃蘑菇时你品蘑菇味，吃山药时你就尝山药味。上课你讲课就要把这节课让学生清楚明白，比如这节课就要让学生明白中国北方的雪。有人说，讲一下南方的雪就是为了衬托、突出北方的雪，但放二、三张南方的雪景，是收不到预想效果的。因为，文章的主题他不在“雪”本身。
另外，文本解读与图片欣赏是不一样的，老师不分青红皂白，把教材文本全部“图”解了，看似下了很大的功夫，但实际却限制了学生自己的思维。大气磅礴的诗瞬间没了底蕴，只剩下白莽莽一片雪。雪的个性、诗人的个性被堙灭在白雪中。轻飘飘软塌塌没了一点气势，学生在这“盛宴”中感受不到一点的应有的味道。
就像我们吃打卤面，花生碎放多了，结果面条就只剩花生香，没有了卤味。
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