2018年已成为过去式，在2018年中经济形势虽然不是很乐观，餐饮行业也会受到影响。但是在这种经济形势下已然有很多新星品牌如雨后春笋般的拔地而起，发展的也非常迅速。这其中“瑞幸咖啡”当属2018年的红人，不仅火遍中国，而且名气也是名扬海外。除了瑞幸咖啡，奶茶品牌崛起的速度不亚于瑞幸咖啡，像喜茶、奈雪的茶、答案茶等等网红奶茶品牌都相继在2018年快速的发展与扩张。这其中“答案茶”仅因一条抖音视频爆火之后，遍迅速火遍了全国。蜂拥而至的加盟商前仆后继的来到答案茶的总部抢着要加盟。但是随后的噩耗却是答案茶因商标问题造成了严重的损失！相比于答案茶的损失，更值得一提的却是“鹿角巷”。真正的鹿角巷门店在国内仅有100多家，而山寨鹿角巷却在全国各地开了2000多家。鹿角巷创始人自己都觉得好笑，但是这无异于鹿角巷是做的最成功的奶茶品牌之一。2018年迎来了餐饮创业年，2019年还会这样吗？
创业这个话题一直都是大家经常谈论的点，因为一天8个小时的工作赚的死工资已经无法满足现在的打工者。因此创业话题才会成为大家茶余饭后的谈资。餐饮品类众多，如何抓住趋势较好的餐饮品类呢？这几大餐饮品类在2019年依然前景不错~
一、 饮品
在2018年我们可以看到“瑞幸咖啡”是资本捧起来的当红明星，奈雪的茶、喜茶等一些网红品牌虽然没有瑞幸咖啡扩张速度这么快，融资这么多，但也都成为2018年的红人。随着消费者的忠诚度下降，作为品牌不得不为之做出升级改变。因此饮品类市场的创新、多元化才激活了消费者对于饮品的追求感。尤其作为年轻的群体，更是对于创新、新鲜的事物特别感兴趣。对于创业者，尤其是本身没有什么餐饮经验的创业者来说，选择饮品类绝对是不错的选择。
二、 面类
对于面的喜爱，不仅仅只受到西北地区的人民的喜爱。全国各地大街小巷都可以看到大大小小面馆的身影，每家面馆的生意都是比较火爆。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，制作简单、食用方便，早已成为世界人民的喜爱。重庆小面、兰州拉面、安徽板面等都开遍全国，由此可以看出面条受到大家的欢迎程度可想而知了，而且投入一家面馆的成本不高，创业者只需要耐心学习，掌握住烹面精髓，便可以省去聘请厨师的成本咯。
三、 烧烤
在大家的眼里，烧烤被定义为不健康的食品。虽然味道很美，但是大多数人不敢常吃。伴随着消费升级的降临，烧烤店也开始在制作工艺上深入研究，通过合理的制作方法让烧烤更加的健康，而且门店也进行升级改变。头部烧烤品牌都把厨房的烧烤过程以可见的办法呈现给消费者，让消费者吃着更加放心。
近几年烧烤店不仅在制作工艺上做出了很大的改变，为了迎合更多的消费者。在店内会投放大屏幕、电视等设备，不仅仅是为了迎合球赛，更是为了让消费者实时观看各大娱乐节目，从而带动消费者更多的消费。
四、 火锅
说到火锅，值得一提的当属“海底捞”，在2018年海底捞在港股上市，虽然不是第一个火锅品牌上市，但是却在上市当天迎来铺天盖地的新闻。在餐饮行业中海底捞老大的位置更是毋庸置疑，无人能敢于之较量。不仅如此海底捞更是花大量资金打造智慧餐厅，在北京的小伙伴都必定会去体验一番，但是预约的号码早已排到一个月之后。想体验的小伙伴就抓紧预约吧！当然除了海底捞备受欢迎外，其他火锅品牌如呷哺呷哺、巴奴等也都超受消费者的追捧和喜爱。相信在2019年火锅市场依然会成为消费者重点消费的对象！
2019年餐饮行业依然会受到更多创业者的追求，为此如何在众多创业者中获胜，就需要多学习，多历练。提前练好内功才是创业成功的关键！
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