青菜炒香菇说起来并不算一道特别难做的菜，也并不需要精心选材配料，就像名字一样，看着就简单朴素，不必如同做红烧肉时对着材料精挑细选，还要看守火候以防一不小心肉质老了柴了难以入口。
这样一想，青菜炒香菇不愧是一个与人为善的发明。
老妈买菜时候的气势一定为各路菜场老板所喜爱，每每拎了大袋大袋的素菜回家，然后进厨房指点江山，十几分钟亦或是几十分钟之后就能够端出几盘色香味俱全的菜肴，我是在这样的“熏陶”下健康茁壮成长到今日。至于老爸更是觉得老妈的厨艺实乃天下第一无人能比，这真是我听过的最温婉平实的浪漫。
话说回来，家中一直不很喜欢用冰箱，所以菜色也都是新鲜无比，除去葱姜蒜等每日必不可少的配料，其余的均是当日消耗当日购买。可是吧，老妈这种气吞云霄的买菜架势依旧没改，又加上她最近忙得很，只好让我这个厨房菜鸟上阵一试了。
虽说素菜并不难做，但我一直不是很喜欢做素菜，总觉得素菜难以出彩，作料也受了极大限制，一切从简，简而出奇至令人称赞，这才是大厨所为呢，就像是记忆里电影中厨师考验时所出的试题居然是蛋炒饭，虽平常，但也容易做成平常的失误，简而更难，需要匠心独运。可是香菇不一样，鲜味自然天成，加到菜中简直是自带精气神满值，书中说江南山区魏晋时期就已经开始培植香菇了呢，一想到这么美味的菜居然和魏晋风骨在同一个朝代共存过，顿时有种莫名的喜感。
无非是做道菜，说的这么复杂，真是啰嗦，直接开工便是。
择一段青葱切成细小葱段，听老爸意见还加了些蒜瓣切片。
青菜和香菇都很新鲜，洗好择好。青菜切去尾端的连接部分，香菇则按照家里的饮食习惯只留下伞状部分，一分为四。
少许油，葱蒜炸锅，飘香后先投入香菇，加了些许料酒开炒。
恰巧家里有煮好的排骨汤，偷偷盛了一小碗也倒入锅中，增加些鲜味，同时也防止糊锅。香菇差不多熟透的时候，加入青菜，翻炒一会儿加上盐和味精调味。
抱着一种做实验的心理，临出锅前我还调了些水淀粉浇在菜上，似乎是有这么一说，水淀粉能让汤汁浓郁包在菜上，以免不易入味的菜肴食之无味，姑且试上一试。
出锅的时候简直提心吊胆，寒假回家的第一道菜千万不能被老爸批评了啊，索性一开厨房的门先来个自我反省：老爸，菜不好吃别怪我哦。
老爸执筷一尝，给我来了个出乎意料的五星好评：口味不错，堪比你老妈的水准！
听到老爸放话，那叫一个心花怒放，这个寒假的菜全包在我身上的雄心壮志油然而生。
即将飘雪的冬日，桌上摆好碗筷，盛出冒着热气与香味的米饭，装出暖而可口的西红柿蛋汤，用素色盘子装上的青菜香菇妥当地摆在桌上，待家人落座，便举筷朵颐。布衣菜饭，可乐终生，不过如此。
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