生煎花卷（润肠通便）

一、主要食材

鸡蛋、香菇、胡萝卜、豌豆尖、胡椒粉、盐、面粉、酵母、奶粉、白糖

二、步骤

1.炒鸡蛋

热锅凉油，倒入蛋液，用筷子炒制成熟。

2.制作馅料

另起油锅，放入胡萝卜和香菇碎，煸炒成熟后盛出。加入鸡蛋碎、肉馅和豌豆尖碎、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3.做花卷

500克面粉、5克酵母、3克白糖、15克奶粉、250克温水提前和成面团，饧发后切成小剂子，再擀成薄片，包入馅料，两边压紧卷起来，然后，从中间一切为二。

4.煎制

锅中放油，放入花卷，盖上锅盖饧发10分钟。

然后开小火煎制2分钟左右，至起黄焦壳后，放入淀粉水（比例为500克水、50克淀粉、50克油）没至花卷的1/3处，转中火，煎至水分干即可出锅。