豆参

我对豆参的酷爱就跟我对各种鱼的没有抵抗力一样，无论是烧的还是煮的，但凡上桌，一定是我筷子点击最频繁的一道菜。

每年过年，母亲必定是要烧一道她拿手的豆参烧肉，这个菜会贯穿我们家的整个春节的餐桌，因为我们全家都喜欢吃。

家里每一次来客，这道菜也必须是餐桌上的重头戏，

从物资匮乏年代一直到今天 ，母亲在家里最穷的那些年里面都没有学会过节约，所以我们家的每一道菜从来没有因为节省油而令人无法进食，而豆参更是要靠油养出来的菜，在那个豆参这道菜在过年的餐桌上还只能是“看菜碗”的年代里，我们家却是实实在在的可以吃掉的菜。

从来都只知道吃，只知道喜欢吃，却从来也不知道这个都是哪里的最好吃、哪里的更好吃？

今天有幸受到一个都昌同学的邀请参观他的豆参加工厂，才知道豆参做的最好的是都昌。都昌素有豆参之乡的美誉，而做的最正宗的地方就是都昌的南峰，听说那里几乎家家户户都会炸豆参，也是当地很大一部分居民的主要经济来源。。。。

就像很多小孩只知道菱角好吃却不知道菱角长于何处一样，我今天算是大略了解了自己从小就喜欢的豆参的所谓“前世今生”，确实是值得喜欢也可以吃的放心的食材！

唯有美食不可辜负，今晚豆参煮鱼头走起……