水煮鱼新思路一一汤煮鱼

        汤煮鱼这种煮法算是一种新思路，类似于水煮鱼和火锅鱼。它最大的特点是能喝到鲜美的鱼汤，也能尝到鲜嫩的鱼肉。我不知道这种煮法算不算原创，把它分享出来让大家捋一捋。

用料：

生鱼(又名黑鱼)一条，红枣，党参，桂圆，枸杞，姜片，白酒，玉米淀粉，花生油。(用料根据自身情况配置，汤底主味以生鱼的清甜为主。)

材料处理:

1，配料泡10分钟左右洗净即可，姜切片(去腥)。

2，生鱼买的时候让店家起鱼骨。然后鱼肉有两种处理方法:一是鱼片，二是鱼块。(前者入味容易，后者口感较好)

往鱼肉里加入盐，玉米淀粉，白酒，花生油腌制20分钟以上，入味即可。(喜欢清淡的也可以不腌制，酥酱食用)

下图是鱼肉和鱼骨。

水煮鱼新思路一一汤煮鱼 水煮鱼新思路一一汤煮鱼

做法很简单:

1，用鱼骨及配料煮汤，大概1个小时左右。(不建议煮太久，清汤为主)咸淡自己把握，也可不加盐。

2，鱼肉像火锅一样下锅煮熟即可。

生鱼禁忌:

1.黑鱼虽属于高档滋补淡水鱼，脾胃虚寒的人不适合食用。

2.黑鱼属于寒性食物，因此，寒性体质的人和经期的女性也不适合吃黑鱼。

3.黑鱼一般人都可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

食物相克:

1、黑鱼不能和牛奶一起吃

2、黑鱼不能和寒性食物一起吃

3 、黑鱼不能和茄子一起吃

以上就是汤煮鱼(自命名)，汤底可以多元化，注意食材相克搭配。目前有想好的汤底，不过没有煮过。

附:

番茄汤底：番茄为主姜葱

水果汤底：苹果为主(参考苹果生鱼汤)

夏季汤底：玉米为主红萝卜之类