肥猪肉

今晚与长辈视频聊天。聊着聊着，她家的小屁孩过来霸屏了。

他霸气得很，张囗就说：“姑奶，等疫情平复后，你要请我去酒店吃大餐。”

“可以。”

“你记得要跟那些服务员说要给我来一份肥猪肉。”

我大笑。

“你还要其它什么吗？”

“无所谓啦，记得上一份肥猪肉就行。”

“吃肥猪肉会变胖啊。”

“胖就胖，我不怕，肥猪肉太好吃了。”小屁孩一边说一边咽口水。

我狂笑。

小孩总知道自己要什么，且不贪心。

大人们总是活得一塌糊涂，想要这个，想要那个，就是不知道自己真的需要哪个。

话说回来，我也特别爱吃肥猪肉。肥猪肉可煎、可焖、可炒、可炖、可白灼，一口下来，油油的，香香的，回味无穷。

小时候，我家只买得起猪腮肉和刀底肉，一个星期一次。那个时候，父母外出打工，我是家里的“顶梁柱”，所以家里的“大厨”自然是我。我通常把买回来的肥猪肉清洗干净后，用开水煮熟，捞出来晾凉，切成又小又薄的片，然后加蒜头爆香，加酱油，加点糖，再炒一会然后起锅。那真叫一个香啊。煮肥猪肉那锅水，就扭点青菜下去煮煮，加几粒味精，就成了汤，真好喝。

有时候，肥猪肉里偶尔有几块瘦一些的，我们姐弟三个总是会挑出来夹到奶奶碗里。奶奶却总是不肯领情，总要还给我们。一块肉就总是这样传来传去。最后，总是我们三姐弟胜利。因为我们最后嫌麻烦，把瘦肉放在奶奶的碗里后，便端起饭跑到外面去吃了。奶奶老了，也不便起来追赶我们。

因为这场景常常发生，给我留下了较深刻的印象，所以有一次作文课上要求写自己印象深刻的一件事时，我就写了这事。题目很是应付，就是《让肉》。万万没想到，我这文章竟被老师看上，张贴到学校中厅旁边的黑板上，展示给天天过往的师生看。天晓得有没有人曾为这文章停留过，但我着实为这高兴了许久，许久。

到了初中，正是长身体的时候，我天天饿得很。别人吃四两米饭，我吃六两都不饱。我觉得我是缺油水，总隔一天买一份肥猪肉吃。那时每份肥猪肉5毛钱，每块很小很小，很薄很薄，但超香。如若遇上手爱抖的打菜阿姨，最后落到我饭盒上的肥猪肉也就那么十来块；如若遇上从容淡定的阿姨，总会有满满一勺子肥猪肉飘到我饭盒里。没过多久，我就发现了一个秘密，就是哪个窗口排队的人最多，哪个窗口的阿姨就最从容淡定。排队时间长一点没关系，至紧要是可多得些肥猪肉，吃得开心，心情会靓好多。心情一好，成绩也不会差到哪去。

我就这样一直吃肥猪肉，一直喜欢吃。有时候想想，我觉得我现在吃的不仅仅是肥猪肉，也是一份回忆，更是一份情怀。

曾有个同学向我吐槽，说她爸爸三高，却天天吃肥猪肉。她百般劝说也没用。我暗笑，肯定没用的。她不明白，对于她爸爸这老一辈人来说，吃的肥猪肉都不是肥猪肉啊。

我现在炒的肥猪肉越来越好吃。炒肥猪肉时也加了配菜，会根据自己喜好而更换，有时是尖椒炒肉，有时是洋葱炒肉，有时是豆角炒肉，有时是豆芽炒肉，都会加姜葱蒜、花椒、沙姜，还有各种想加的配料。

真好，我还知道自己喜欢什么。