一周一菜

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这是大厨今天中午做的一道煎豆腐。

我看大厨先把豆腐的水沥干，把大块豆腐切成小块状，然后把锅用大火烧热，往锅里倒入适量的油，等油烧热后就用纱布把豆腐一块块蘸干，接着把豆腐一块块轻轻地放入锅中后再调成中火。刚开始豆腐煎得滋滋滋地响，煎至从侧面看到底面煎成了金黄色的时候就调成小火翻面，全部翻过面来后再把火调成中火煎至另一面也呈金黄色。你看，金黄的豆腐块配上嫩绿的芦笋条，一碟煎豆腐就这样做好了，十分地诱人。一端上来，我总是会忍不住用手拿着豆腐块当零食一样地先吃起来。豆腐块煎得外焦内嫩，吃起来口感十足，芦笋条则鲜嫩爽口，吃得非常之过瘾。

这道豆制品成了我周末的一道专属菜，非常享受。试想如果我自己会做，那肯定吃不出这种感觉来。看来我这是蠢人有口福了，且吃且珍惜吧。