一块煎饼

我从2006年来到长三角，才开始早餐的时候吃煎饼。

按理来说，煎饼果子这种东西，号称天津最正宗，北京也不差。但我在北京五六年，可就真没怎么敢吃煎饼。还记得我大一的时候，中午赶着去上课，从学校食堂买了个煎饼果子，在路上边走边叼着啃完。到了课堂上，就开始不对劲，硬忍着，没到下课就跑回宿舍，上吐下泻，被同学照顾了整整四五天，才能从床上爬起来。

几年后，我思考我已经成长了不少，于是重新挑战另外一家煎饼果子，依然作呕，吃到一半，就无奈地舍弃了继续尝试的念头。

然而江南的煎饼果子，味道是完全不同的。

究其原因，大约是使用的面粉有很大区别，更深层次原因，我也不明所以。只是偶尔在苏州尝试着吃了一次，于是一发不可收拾。

江南的煎饼果子卖得不便宜，一个基础价三元，加鸡蛋四元，加腊肠五元。我是个贪婪的人，每次都叫唤着说，给我加鸡蛋加肠加里脊！这一套煎饼果子就上了七块钱了。

也无妨，相比起苏州和无锡那甜得齁人的肉包来说，煎饼果子简直是早餐界的良心，努力一把，甚至能争夺午餐资格。在苏州蹲着，经常熬夜做PPT的时候，让同事出门吃饭顺便给我带个煎饼果子回来，充一顿晚餐，顶到夜里十点都不会饿。

南方的煎饼果子和北方煎饼果子相比，花样繁多，让当初刚到江南的我感到大为吃惊。南方的煎饼果子在摊的时候，就会问你，用什么酱啊？有辣椒酱、甜面酱、海鲜酱、番茄酱；要加什么料啊？有培根、香肠、火腿肠、里脊肉；带油饼还是油条啊？这些在北方基本上是看不到的。嗯，至少十年前，是看不到的。

给我印象最深，念念不忘是镇江老的那个市中心，一个偏僻的弄堂里的老奶奶摊的煎饼。七八年前，因为宁沪高铁通车，我去了镇江工作，意外地发现这位摊煎饼的老奶奶车子前面排着一条长队。

老奶奶收到欢迎，一点都不离奇。她的酱都是踏踏实实的超市买的正经包装。料呢？除了上面常见的那些，还有午餐肉啊，广式香肠等等，十分丰富。连煎饼果子里的咸菜都有好几种。若说这些尚且罢了，居然售价还和周边普通的煎饼一样，实在是良心得很。

我们当时一群小伙子每天早上都去排队买煎饼，她总是笑眯眯地把煎饼果子塞得踏踏实实的，好大一个，鲜美无比，吃得人嘴角流油，喜笑颜开。

回头尝尝最近到处开的什么煎饼先生、煎饼也疯狂之类的。

恰有一字可形容：呸！