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说茶观丨什么是普洱茶的“黑条”

说茶观丨什么是普洱茶的“黑条”

作者: 说茶网 | 来源:发表于2019-01-25 15:41 被阅读3次

@悦茶时光:这个,是毛茶中的黑条,其实是已经成熟开片的单片叶子,一般来说,头春茶青的采摘要求一芽两叶或三叶,但实际上因为各种原因,会有不少相对成熟的单叶混进来,或者是与梗脱离了,普洱茶的芽、叶、梗比例适当,滋味才会均衡,所以黑条是允许存在的,但不能太多,而黄片,才应该被挑出来。

@则道天窖:黑条是一种见于成熟叶(真叶)和老黄片之间的过剩成熟叶(一般为二层叶)经加工后形成的茶叶,其品质比真叶差,但比黄片好。黑条的外形特征是:叶体墨绿,表面粗老,无弹性,色泽灰暗,叶面蜷曲成条状。普洱茶的黑条一般是因为在杀青过程中,因为温度相对恒定,使得内含物质迅速沉淀形成。

@中国普洱茶批发网:黑条是一种见于成熟和老黄片之间的过剩成熟叶(一般为二层叶)经加工后形成的茶叶,其品质比真叶差,但比黄片好。黑条越多,等级越低。黑条的成因与黄片类似,不同之处在于黑条的内含物较黄片丰富,由于杀青温度的相对衡定,未能完全抑制的多酚化合物迅速褐变、沉着,形成黑条。夏秋茶(雨水茶)因鲜叶含水量过高,茶叶自身氧化时间较长,而更容易形成黑条。

黑条的外形特征是:叶体墨绿,表面粗老,无弹性,色泽灰暗,叶面蜷曲成条状。

@云源号:普洱茶黑条是一种见于成熟和老黄片之间的过剩成熟叶(一般为二层叶)经加工后形成的茶叶,其品质比真叶差,但比黄片好。黑条越多,等级越低。

黑条的成因与黄片类似,不同之处在于黑条的内含物较黄片丰富,由于杀青温度的相对衡定,未能完全抑制的多酚化合物迅速褐变、沉着,形成黑条。(本文系说茶网整理自网络,观点仅代表作者本人!图来源:说茶网图库)

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